¡Acabamos de hacer que uno de sus alimentos reconfortantes favoritos sea mejor para usted!
¿Busca una sopa sabrosa y fácil llena de verduras? ¡Esta receta de bisque de tomate y albahaca es para ti! Tomamos Test Kitchen para crear una versión mejorada y mejor para usted de la clásica sopa de tomate, y tenemos que admitir que esta puede ser nuestra nueva sopa favorita este otoño.
¡Esta sopa es tan hermosa como deliciosa, por lo que es el plato perfecto para servir para el entretenimiento! Combínalo con tu pan crujiente favorito y una ensalada, como nuestra Ensalada Mediterránea Fácil, y tienes una comida completa.
Consejo: Si desea hacer esta sopa un poco aterciopelada, agregue un poco de crema espesa.
Bisque de tomate y albahaca
Ingredientes
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 taza de cebolla blanca, finamente picada
- 1 taza de zanahorias finamente picadas
- 1 taza de apio, finamente picado
- 28 oz podemos tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 Cucharadas grandes pasta de tomate
- 2½ tazas de caldo de pollo o vegetales, más si se desea
- ½ cucharaditas hojas secas de orégano
- ½ taza de albahaca, picada y dividida
- Sal marina y pimienta negra molida
- ¼ taza de crema de leche
Instrucciones
- En una olla grande agregue aceite y caliente a fuego medio alto. Agregue las cebollas picadas y saltee por un par de minutos. Agregue las zanahorias y el apio y saltee hasta que estén bastante suaves, unos 8 minutos.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, el orégano y la pasta de tomate. Cocine por unos minutos.
- Agregue ¼ de taza de albahaca fresca picada y cocine por un par de minutos.
- Trabajando en lotes, haga puré la mezcla hasta que quede suave y regrese a la olla. Si prefiere que su sopa no esté tan licuada, no tiene que hacer puré toda la sopa.
- Agregue el caldo de pollo o vegetales y deje hervir lentamente y cocine por varios minutos hasta que la sopa comience a hervir lentamente. Si la sopa es demasiado espesa para su gusto, agregue ½ taza más de caldo.
- Opcional: si le gusta una textura aterciopelada, apague el fuego de la olla y agregue ¼ de taza de crema espesa.
- Sazone al gusto con sal marina y pimienta.
- Adorne con las hojas de albahaca picadas restantes y sirva.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
