¡No hay nada que nos guste más por aquí que una gran ensalada navideña!
Hace aproximadamente una década, las coles de Bruselas causaron un gran revuelo y se hicieron populares no solo en las cocinas de los hogares sino también en las cocinas de los restaurantes. Rápidamente nos subimos al tren de los brotes y no miramos atrás. Hay muchas formas de prepararlos; Asar, asar a la parrilla y freír, ¡una de nuestras formas favoritas de comer coles de Bruselas es cruda! Y no hay mejor lugar para hacerlo que en una ensalada.
Hacer una ensalada de coles de Bruselas suena intimidante, pero no requiere mucha preparación. Mezclado con una combinación de almendras tostadas, queso parmesano rallado y semillas de granada, es el mejor acompañamiento para cualquier reunión, especialmente para su elegante cena festiva.
Ensalada de coles de Bruselas con parmesano de Delish.com
Ingredientes
- 5 cucharadas. aceite de oliva extra virgen
- 5 cucharadas. jugo de limón
- 1/4 taza de perejil recién picado
- Sal kosher
- pimienta negra recién molida
- 2 lbs. coles de Bruselas, cortadas por la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 8 tazas)
- 1/2 taza de almendras tostadas picadas
- 1/2 taza de semillas de granada
- parmesano rallado, para servir
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta hasta que estén combinados.
- Agregue las coles de Bruselas y mezcle hasta que estén completamente cubiertas.
- Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 20 minutos y hasta 4 horas antes de servir.
- Incorpore las almendras y las semillas de granada y decore con parmesano rallado antes de servir.
¡Disfruta!
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Imágenes, texto y receta compartidos desde delish.com por Lindsay Maitland Hunt
