Hemos estado ocupados en la cocina de prueba de WOT preparándonos para la Pascua... Muy ocupados.
Este año, queríamos presentarles nuestro primer menú de Pascua WOT Better for You con TODAS LAS NUEVAS recetas para su banquete de Pascua. Desde un delicioso jamón hasta una ensalada, tres guarniciones que se derriten en la boca, un postre y un cóctel: hemos creado un menú completo para usted.
Quiche de brócoli y queso — ¡Perfecto para un delicioso brunch de Pascua, este quiche es un verdadero placer para la multitud! Esta receta mejor para ti es una deliciosa mezcla de queso cremoso, brócoli tierno y corteza escamosa que te dejará con ganas de más.
Quiche de brócoli y queso
Ingredientes
- Base de tarta o base de tarta preparada de 9”
- 1 - 2 Cucharadas grandes mostaza de Dijon
- 2 12 oz bolsas de floretes de brócoli congelados
- ½ taza de crema de leche
- ¾ taza de leche
- 4 huevos grandes
- ¾ taza de queso cheddar o suizo rallado
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425 grados F.
- Cocine al vapor o en el microondas su brócoli congelado durante 3-5 minutos, escúrralo bien y reserve.
- Enrolle su masa de pastel preparada y colóquela en su molde para pastel. Si usa un caparazón congelado, puede omitir este paso.
- Hornee la masa de pastel vacía en un horno a 425 grados durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retire del horno, cepille ligeramente el interior de la masa de pastel con mostaza Dijon y reserve.
- Baje el horno a 350 grados.
- Coloque el brócoli escurrido en el fondo de la base para pastel cocida.
- Combine los huevos, la sal y la pimienta, la crema y la leche en un tazón. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue el queso rallado y vuelva a batir.
- Vierta la mezcla sobre el brócoli en el molde para pastel. Usando una espátula, golpee el queso e iguale la parte superior del quiche.
- Cubrir la quiche con pergamino y hornear durante 40 minutos. Retire el pergamino y hornee sin tapar por otros 10 minutos hasta que estén dorados y el palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje reposar la quiche de 5 a 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Jamón Glaseado con Jengibre Corriente Negra — Para la pieza de resistencia de la comida, les presentamos este magnífico jamón. Lleno de sabor y muy tierno, este plato principal es deliciosamente perfecto para su comida de Pascua.
Jamón Glaseado con Jengibre Corriente Negra
Ingredientes
- 1 taza de conservas de corriente negra
- 1 naranja navel, en jugo o ½ taza de jugo de naranja
- 1 lima (el jugo)
- 1 cucharaditas mostaza Dijon
- 1 Cucharadas grandes miel de abeja
- 2 cucharaditas jengibre fresco, picado
- 10 - 12 lb jamón ahumado cortado en espiral
Instrucciones
- En una cacerola a fuego medio combine los primeros seis ingredientes. Llevar a ebullición y con un batidor, batir hasta que esté bien combinado. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento y continúe batiendo para incorporar todas las conservas. Vierta la mitad de las conservas en un recipiente resistente al calor y reserve para cuando esté listo para servir.
- Cepille el jamón con un poco del glaseado en la cacerola y hornee a 350 grados F durante 1 hora, rociando el jamón cada 30 minutos. Con papel pergamino, cubra el jamón sin apretar y continúe horneando durante 1 hora y 30 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 140 grados, rociando cada 30 minutos.
- Deje reposar el jamón durante 10 minutos antes de servir.
- Vuelva a calentar el glaseado restante que reservó y sirva con el jamón en rodajas.
Ensalada De Lechuga Romana Y Mango — Porque toda gran fiesta necesita una ensalada sencilla pero sabrosa y esta es justamente eso. Lechuga romana crujiente combinada con un aderezo simple y mangos en rodajas finas. Es el acompañamiento perfecto para las comidas.
Ensalada De Lechuga Romana Y Mango
Ingredientes
- 2 cabezas de lechuga romana, picadas y lavadas
- 1 mango, pelado y en rodajas finas
- 1/3 taza de cebolla roja, en rodajas finas
- 1 Cucharadas grandes albahaca, en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 1/3 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas miel de abeja
- 1 cucharaditas mostaza Dijon
- 4 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1/4 cucharaditas sal en escamas
- 1/4 cucharaditas pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En un tazón grande para servir, combine la lechuga, el mango, la cebolla, la albahaca y la menta.
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes para el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.
- NOTA: Esto debe hacerse muy cerca del momento en que esté listo para servir. Como tip, puedes tener todos los ingredientes preparados, incluso la noche anterior y combinarlos justo antes de servir.
Patatas Asadas Con Rúcula — ¿Alguna comida festiva se siente completa sin papas? No lo creemos... Y estos se tuestan de manera tan simple, pero perfecta. La adición de rúcula es deliciosa en esta guarnición clásica.
Patatas Asadas Con Rúcula
Ingredientes
- 6 - 8 papas doradas, lavadas y cortadas en gajos de ¼”
- Sal y pimienta a gusto
- 3 - 4 cucharadas. aceite de oliva extra virgen
- 1-1 / 2 tazas de rúcula bebé
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Agregue las papas a una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino y sazone con sal y pimienta. Mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva. Extienda las patatas uniformemente sobre la sartén.
- Ase durante unos 35 min. Retire la sartén del horno.
- Agrega la rúcula a las papas en la sartén; mezclar para combinar. Regrese la bandeja al horno durante 2 minutos para marchitar ligeramente la rúcula.
- Transfiera a una fuente para servir.
Espárragos Asados Con Parmigiano-Reggiano — Si aún no ha combinado espárragos asados con queso parmesano italiano, se lo está perdiendo. Esta maravillosa combinación de sabores hará que incluso los más quisquillosos pidan más.
Espárragos Asados Con Parmigiano-Reggiano
Ingredientes
- 1 manojo (alrededor de 1 libra) de espárragos, recortados
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta a gusto
- 2 Cucharadas grandes Parmigiano Reggiano rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- En una bandeja para hornear forrada con pergamino, mezcle los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta. Organizar en piezas individuales para que se extiendan.
- Asar unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Retire del horno.
- Disponer en una fuente para servir y espolvorear uniformemente con queso parmesano y servir.
Calabaza Butternut Asada Con Espinacas Baby — Es posible que la calabaza y las espinacas no sean una combinación que automáticamente pienses que es perfecta, pero deja que este plato te haga cambiar de opinión. Esta receta es muy simple de hacer y los colores juntos se ven hermosos en una mesa.
Calabaza Butternut Asada Con Espinacas Baby
Ingredientes
- 3 Libras Calabaza moscada limpia y cortada, cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y en rodajas finas
- 3 Cucharadas grandes aceite de oliva o aceite de aguacate
- Sal y pimienta a gusto
- 6 oz espinacas frescas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- En una bandeja para hornear forrada con pergamino, combine la calabaza moscada, las cebollas en rodajas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y revuelva.
- Arregle uniformemente en una sola capa en una bandeja para hornear.
- Ase unos 35-45 min, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
- Retire del horno y agregue las espinacas baby, regrese al horno por unos 5 minutos o hasta que las espinacas se ablanden un poco.
- Servir y disfrutar.
Bizcocho de limón, romero y aceite de oliva — Este pastel fue hecho por uno de los miembros de nuestra comunidad. Melissa y nos alegramos de poder degustar esta deliciosa creación. Este pastel tiene una dulzura sutil combinada con los sabores salados del aceite de oliva y el romero. También se puede hacer fácilmente sin gluten (consulte la receta para obtener instrucciones).
Pastel de limón, romero y aceite de oliva
Ingredientes
- 1.5 tazas de harina para todo uso O vea la nota de la receta a continuación sobre cómo sustituir la harina sin gluten
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1/4 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharaditas sal
- 3 Huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 Cucharadas grandes leche
- ralladura de 2 limones
- jugo de 1 limón
- 1.5 Cucharadas grandes romero fresco, picado
- 1/2 Cucharadas grandes romero fresco, sin picar
- azúcar en polvo, para espolvorear opcional
- 1 taza de crema batida espesa, fría
- 1/2 taza de azúcar glass
- 3/4 cucharaditas jugo de limón fresco
- 7 oz queso mascarpone, escurrido, frío
- 6 rodajas de limon
- romero fresco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla o aceite ligeramente una sartén de 8 ″.
- En un tazón mediano, bata para combinar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora eléctrica con un accesorio para batir, bata el azúcar, los huevos, hasta que estén espesos, esponjosos y pálidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Agregue la ralladura de limón y el romero picado y bata hasta que se mezclen. Agregue lentamente el aceite de oliva con la batidora aún funcionando en alto. Batir hasta que se mezclen, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja y agregue la leche y el jugo de limón alternativamente con los ingredientes secos.
- Vierta la mezcla en el molde para pasteles. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio (algunas migajas están bien).
- Coloque la sartén sobre una rejilla y enfríe en la sartén durante 10 minutos. Retire el pastel del molde y deje que se enfríe completamente en la rejilla.
- Una vez enfriado o antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable o nata montada con mascarpone.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, bata la crema espesa para batir, el azúcar en polvo y 3/4 de cucharadita de jugo de limón a alta velocidad hasta que tenga picos suaves.
- Agregue el queso mascarpone y bata hasta que se formen picos rígidos. Extiéndalo sobre el pastel enfriado y cubra con rodajas de limón y hojas frescas de romero.
Cóctel Francés 75 — ¡Ninguna fiesta está completa sin un cóctel exclusivo! Todos conocemos el dicho, “lo viejo vuelve a ser nuevo”. Este cóctel se remonta a más de 100 años y fue popular en Francia durante la Primera Guerra Mundial. Al igual que el Spritz italiano de casi 200 años, que ganó popularidad en los Estados Unidos en la última década, estamos dispuestos a apostar que pronto le seguirá el French 75.
Cóctel Francés 75
Equipo
- 2 copas de champán
Ingredientes
- 2 oz London Dry Gin
- 1 oz Jarabe simple infundido con limón (receta a continuación)
- 1 oz jugo de limón fresco o jugo de un limón
- 6 oz champán u otro vino espumoso seco
- 2 giros de limon
- 1/3 taza de azúcar en bruto
- 1/2 taza de agua
- 1/2 limón, jugo y cáscara
Instrucciones
- En una coctelera llena de hielo, combine la ginebra, el jarabe simple y el jugo de limón fresco. Sacudir bien.
- En cada flauta, coloque un toque de limón. Divida uniformemente la mezcla de ginebra entre las dos copas de champán y llene la porción vacía de cada copa con champán o su vino espumoso.
- En una cacerola a fuego medio, combine el azúcar, el agua, el jugo del medio limón y la cáscara.
- Cocine a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelva. Apague el fuego y deje reposar durante 30 minutos.
- Cuele y enfríe el jarabe simple con infusión de limón y guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas.
De parte de todos nosotros en WOT, ¡les deseamos una muy feliz y deliciosa Pascua!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
