Esta receta es una excelente alternativa para su puré de papas habitual. ¿Sabes cómo tenemos una sobrecarga de calabaza y boniato en esta época del año? Bueno, esta es una excelente manera de darle un sabor diferente a esos dos ingredientes. Aquí, estoy usando una batata blanca tropical que crecí comiendo en Brasil. Tiene una textura diferente y un sabor más ligero que una batata normal. También estoy usando calabaza bellota en lugar de la calabaza butternut regular. La mantequilla marrón, la miel, el ajo asado y la salvia lo unen todo y todos los sabores se casan de manera festiva para el otoño.
Calabaza de Bellota con Mantequilla Marrón y Miel
Ingredientes
- 4 calabaza de bellota (cortada por la mitad y sin semillas)
- 2 batatas blancas (lavadas y sin pelar)
- 4 dientes de ajo (con piel)
- 1 cucharaditas salvia planta
- 1/2 cucharaditas sal
- 4 cucharaditas mantequilla
- 4 cucharaditas miel de abeja
- Aceite de oliva para rociar antes de asar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- Rocíe el aceite de oliva sobre la calabaza dividida y sazone con un poco de sal.
- En una bandeja para hornear grande, asa la calabaza, la batata entera y el ajo en el horno durante 30 minutos. Retire el ajo de la sartén, gire las papas y la calabaza de bellota. Regrese al horno por otros 30 minutos o hasta que las papas y la calabaza estén suaves.
- Retire la sartén del horno y deje enfriar.
- Saca la calabaza cocida de la cáscara, pela las papas y raspa el ajo asado de las cáscaras.
- En una sartén grande y pesada para saltear a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y revuelva hasta que comience a dorarse. Tan pronto como comience a dorarse, agregue la calabaza bellota, la batata, el ajo, la sal y la salvia a la sartén. Mash la mezcla hasta la textura deseada.
- Empuje la mezcla hacia el frente de la sartén y sobre la parte posterior de la sartén agregue las 4 cucharaditas de miel y cocine hasta que burbujee y empiece a ver espuma.
- Dobla la mezcla de calabaza en la miel y licúa.
- ¡Servir y disfrutar!
Beijos xx
Camila
