¿Nunca has oído hablar de Al Pastor? ¡Permítenos presentarte este taco salado + ligeramente dulce!
Justo a tiempo para el Cinco de Mayo, les traemos estos Tacos Al Pastor, ¡un sabroso taco de cerdo cocido a fuego lento que es increíblemente delicioso! Al Pastor se sirve tradicionalmente con piña, pero nosotros optamos por servirlos con nuestra Cebollas Encurtidas + Jalapeños y salsa también.
Sabes que nos encantan las recetas que se pueden preparar con anticipación y esta no es una excepción. De hecho, la carne de cerdo sabe aún mejor cuando se marina en la deliciosa salsa de chile durante la noche. Para asegurarnos de que la carne de cerdo estuviera jugosa y tierna, usamos una olla de cocción lenta y la dejamos cocinar a fuego lento durante 6 horas.
SUGERENCIA: Para adaptar el nivel de picante a sus preferencias, puede quitarles las semillas a los pimientos en la salsa de adobo para obtener un sabor más suave.
Tacos Al Pastor
Ingredientes
- 8 - 10 chiles guajillos secos, sin tallos ni semillas
- 8 dientes de ajo pelados
- 7 oz lata de chiles chipotles en salsa adobo (quítale las semillas para que quede picante suave)
- 1 Cucharadas grandes miel de abeja
- 1 paquete de sazón con achiote
- 20 oz ¿Se pueden separar los trozos de piña, el jugo y la fruta?
- 3 Libras lomo de cerdo, recortado y cortado en rodajas muy finas
- Salsa
- Guacamole
- Cebollas Encurtidas Y Jalapeños
- Rodajas de limón
- Tortillas de maíz o harina
Instrucciones
- Retire los tallos y sacuda las semillas de los chiles guajillos secos. Remoja los chiles guajillos en agua caliente durante 20 minutos o hasta que se ablanden. Escurre el agua de los pimientos remojados.
- En una licuadora, agrega los chiles guajillos ablandados, los dientes de ajo y la lata de chiles chipotles en el adobo, la miel, un paquete de sazón y solo el jugo de la piña enlatada. Mezclar hasta que esté suave.
- Vierta la salsa sobre la carne de cerdo en rodajas finas, mezcle para combinar y refrigere durante al menos dos horas o toda la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, agregue la carne de cerdo marinada a una olla de cocción lenta a temperatura baja y déjela cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas.
- Mientras la carne de cerdo se cocina a fuego lento, distribuya uniformemente los trozos de piña en una bandeja para hornear. Cortamos nuestros trozos por la mitad para hacerlos más pequeños. Hornea la piña a 400 grados hasta que el jugo se haya evaporado y la piña esté ligeramente dorada. Retire los trozos de piña y reserve.
- Para servir, calienta las tortillas y rellénalas con el Al Pastor. Cubra los tacos con trozos de piña preparados y cualquiera de sus aderezos favoritos. Servir inmediatamente.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
