¡Esta ensalada de pepino está llena de sabor y combina con casi cualquier cosa!
Hoy te traemos nuestra ensalada asiática de maní y pepino: ¡una receta de inspiración asiática que creemos que se convertirá rápidamente en tu nueva ensalada favorita! Combinamos la frescura de los pepinos ingleses con una suave salsa de maní y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial. Si lo picante no es lo tuyo, puedes dejar las hojuelas de pimiento rojo y aún así disfrutar del increíble sabor de esta ensalada.
Lo que nos encanta de esta receta: este plato se puede preparar justo antes de servir o preparar por la mañana para que esté listo para la cena.
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Ensalada asiática de maní y pepino
Ingredientes
- 2 Pepinos ingleses
- ½ cucharaditas Sal kosher
- 3 Cucharadas grandes mantequilla de maní suave
- 1 cucharaditas aceite de ajonjolí
- 2 Cucharadas grandes tamari o salsa de soja baja en sodio
- 2 Cucharadas grandes vinagre de arroz, sazonado o sin condimentar
- 1 cucharaditas miel caliente o miel normal
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ taza de maní tostado con sal
- ½ taza de cilantro, picado
- ½ cucharaditas hojuelas de pimiento rojo, opcional
Instrucciones
- Para preparar los pepinos, córtelos por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad a lo largo dos o tres veces a lo largo. Corta las rodajas largas en trozos pequeños y colócalas en un colador. Espolvorea sal kosher sobre los trozos pequeños y tíralos en un colador. Dejar de lado
- En un tazón grande, combine la mantequilla de maní, el aceite de sésamo, el tamari, el vinagre de arroz, la miel y el ajo picado. Batir bien para combinar. Dejar de lado.
- Usando una tabla de cortar, pique el maní con el cilantro y las hojuelas de pimiento rojo hasta obtener una buena consistencia de cobertura que se pueda espolvorear fácilmente.
- Agregue los trozos de pepino al aderezo y revuelva para combinar.
- Coloque aproximadamente la mitad de los trozos de pepino aderezado en un tazón o fuente para servir y espolvoree con la mitad de la cobertura de cilantro y maní. Agrega el resto de los trozos de pepino aderezado y cubre con la cobertura restante.
- Sirva inmediatamente o puede prepararse hasta 8 horas antes de servir.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
