¡Vence el calor del verano con esta refrescante ensalada!
Hoy te compartimos nuestra Ensalada de Aguacate y Pepino, la receta perfecta para estos días calurosos de verano en los que no quieres usar el horno ni la estufa para cocinar.
La textura se encuentra con el sabor en esta receta que combina pepinos crujientes de temporada con la bondad cremosa de los aguacates maduros. Con ingredientes mínimos y un tiempo de preparación rápido, esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero o un acompañamiento en su próxima barbacoa.
Ensalada de aguacate y pepino
Ingredientes
- 2 Cucharadas grandes jugo fresco de lima
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharaditas miel de abeja
- 2 Pepinos ingleses o pepinos normales, sin semillas y en rodajas
- 3 - 4 cebollas verdes, partes verdes y blancas en rodajas
- 2 Cucharadas grandes cilantro, picado
- ⅓ taza de arándanos
- 2 aguacates maduros grandes, sin hueso y en rodajas
- Sal y pimienta
Para acompañar
- Rodajas de limón
- ramita de cilantro
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine el jugo de lima, el aceite de oliva y la miel. Batir y reservar.
- En un tazón para servir, agregue los pepinos sin semillas y en rodajas, la cebolla verde, el cilantro y los arándanos.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
- Agrega los aguacates en rodajas y revuelve suavemente para combinar.
- Adorne con una rodajita de lima y una ramita de cilantro.
- Sirve inmediatamente.
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¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
