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Ensalada de aguacate

Recetas / Ensaladas

Ensalada de aguacate y pepino

Descubre la historia
Uno de los platos para el almuerzo de Camila es esta ensalada de pepino y aguacate (y no es difícil ver por qué).

Está lleno de sabor, es muy saludable y puedes prepararlo con anticipación y dejarlo en el refrigerador como comida para llevar. Esta receta no contiene gluten y se puede hacer vegana eliminando el queso... ¡Pero siéntase libre de agregar su propia proteína como pollo o garbanzos y convertirla en una comida completa!

Ensalada de aguacate y pepino

Porciones 4

Ingredientes

  • 3 large aguacates, sin hueso y picados
  • 1 large Pepino inglés - sin semillas y picado
  • 1 large lima (el jugo)
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 Cucharadas grandes cilantro picado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 Chiles serranos o jalapeños, finamente picados
  • verduras mixtas para enchapado
  • gajos de limas para servir

Instrucciones

  • En un tazón mezcle el pepino, el aguacate, el jugo de lima, el queso feta y el cilantro.
  • Revuelva suavemente para combinar y sazone al gusto con sal y pimienta. 
  • Servir en una cama de verduras mixtas.
  • Cubra con la cantidad deseada de chiles serranos o jalapeños y sirva con una rodaja de limón.
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¡Que la disfrutes!

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