¡Una idea divertida y festiva de aperitivo es esta Mousse de aguacate!

Ratón de aguacate

4 tazas de aguacate en puré (5 o 6 aguacates maduros)
1 cucharadita de sal
2 sobres de gelatina sin sabor
½ taza de agua fría
1 cucharada de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla rallada
¾ taza de mayonesa
½ taza de crema batida espesa (batida)
Lechuga picada
1 libra de camarones cocidos fríos que se han marinado en jugo de limón, sal y pimienta

En un tazón grande, pele y triture los aguacates y agregue sal. Mezcle la gelatina en agua fría y luego caliente en una olla pequeña o en un microondas hasta que se disuelva. Agregue gelatina, jugo de limón y cebolla rallada al puré de aguacate. Refrigere la mezcla hasta que comience a congelarse, agregue la mayonesa y la crema batida. Sazone al gusto con sal y pimienta. Puede colocar la mezcla en un molde para pastel con forma de corazón o en un molde de anillo de 5 tazas. Enfríe la mezcla en el molde deseado durante varias horas. Desmoldar sobre una cama de lechuga rallada y decorar con camarones.

Consejo: En una bolsa plástica con cierre, agregue los camarones, el jugo de un limón, una pizca de sal y media pizca de pimienta. Cierre la bolsa de plástico y manténgala en el refrigerador hasta que esté listo para desmoldar el mouse de aguacate y servir.

Fotos por: Lorianne DeVita

Beijos xx
Camila