Me encanta la comida de fiesta y las salsas, pero siempre estoy buscando maneras de hacer que estos platos típicos sean más saludables para todos. Esta salsa de aguacate y tomatillo es una excelente alternativa a un chapuzón pesado y con mucha grasa.
Salsa de aguacate y tomatillo
Ingredientes
- 1 aguacate Hass grande reducido a la mitad y sin hueso
- 6 pequeños tomatillos aproximadamente 9 onzas, sin cáscaras, enjuagadas y cortadas en cuartos
- 2 jalapeños sembrado
- 1 taza de hojas de cilantro llena
- 2 cebollas verdes
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
- Sal kosher
- pimienta recién molida
Instrucciones
- En el tazón de un procesador de alimentos, combine el aguacate, los tomatillos, los jalapeños, el cilantro, las cebollas verdes y el ajo y procese durante unos 10 segundos, o hasta que estén cremosos pero todavía gruesos.
- Transfiera la salsa a un tazón mediano, agregue el jugo de lima, el jugo de naranja y sazone con sal y pimienta. Cubra y enfríe bien antes de servir.
- Servir con chips de tortilla.
Inspirado por la comida y el vino
Beijos xx
Camila
