El falafel es un plato rico en proteínas que encantará tanto a los carnívoros como a los vegetarianos. Para reducir las calorías, estos falafel se hornean en el horno y se sirven con un tzatziki cremoso sin grasa.
Esta receta de falafel al horno y tzatziki de Carmen en cada último bocado podría convertirse en su nuevo aperitivo favorito ...
Los falafel son un placer culpable del Medio Oriente, generalmente fritos para obtener su capa exterior crujiente y su centro cremoso. En esta receta, reducimos las calorías y la grasa manteniendo el crujido horneando el falafel en el horno. Cada falafel está repleto de garbanzos que son ricos en fibra, hierro y proteínas y espinacas densas en nutrientes que son ricas en vitaminas y minerales. Puede disfrutar de estos falafel como un bocadillo cubierto con tzatziki, en una ensalada para un almuerzo ligero o envuelto en pita para una cena abundante.
Falafel al horno y tzatziki
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos enlatados
- la ralladura y el jugo de un limón
- 2 cucharaditas comino
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de Perejil
- 1 taza de espinaca
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
- 2 Cucharadas grandes harina sin gluten
- 1/4 cucharaditas sal
- 1 taza de yogur griego sin grasa
- 2/3 taza de pepino rallado (aprox. ½ pepino)
- 1 Cucharadas grandes jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- Pizca de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 390 grados Farenheit
- En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes para los falafels y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados del procesador para asegurarse de que todo esté mezclado.
- Con una cuchara, forme 12 hamburguesas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 20 minutos, volteando las hamburguesas a la mitad de la cocción.
- Para hacer el tzatziki, use un rallador de queso para rallar el pepino. Coloca el pepino rallado entre unas cuantas hojas de papel toalla y aprieta suavemente para sacar el exceso de líquido.
- Coloque el yogur griego, el ajo machacado, el pepino rallado y el jugo de limón en un tazón y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Sirve los falafels con una rodajita de limón y cubre con el tzatziki.
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