¡Una comida rápida y deliciosa, perfecta para el almuerzo, el brunch, la cena o incluso simplemente un refrigerio!
En honor al Mes Nacional de los Hongos, te traemos nuestros nuevos Hongos Portobello al Horno con Hierbas. Perfecto como plato principal para el brunch o una cena fácil entre semana, este plato combina hongos, hierbas frescas, queso suizo y huevos escalfados para lograr la combinación perfecta de sabores.
Los hongos portobello sirven como base y absorben los sabores intensos del aceite de oliva virgen extra y una mezcla de hierbas frescas como albahaca, tomillo, romero y salvia. Este plato, que se completa con una cobertura de queso suizo y huevos escalfados, se prepara sin esfuerzo en menos de 30 minutos.
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Hongos Portobello al Horno con Hierbas
Ingredientes
- 2 Hongos portobello, limpios
- Aceite de oliva virgen extra para rociar
- sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 2 Cucharadas grandes hierbas frescas picadas (albahaca, tomillo, romero, salvia)
- 2 huevos, escalfados o fritos (opcional)
- ⅓ taza de queso suizo rallado
- Hierbas picadas adicionales
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 grados F.
- En una fuente para horno pequeña, agrega una gota o dos de aceite de oliva en el fondo. Coloca los hongos en la fuente para horno con la tapa hacia abajo. Mueve los hongos en el aceite de oliva para cubrir la tapa y evitar que se peguen.
- Rocíe ligeramente con aceite de oliva las láminas de los hongos y condimente con sal y pimienta.
- Añade aproximadamente una cucharada de hierbas frescas picadas a cada hongo y rocía nuevamente con aceite de oliva.
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante 10-15 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos y dorados.
- Mientras se hornean los hongos, cocina los huevos. Escalfa o fríe dos huevos hasta que estén casi al punto deseado y reserva. Pueden quedar un poco crudos porque se terminarán de cocinar en el horno.
- Cuando los hongos estén bien cocidos, sáquelos del horno y coloque un huevo en cada hongo. Cubra con queso suizo rallado y vuelva a colocarlos en el horno durante 2 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Cubra con hierbas frescas adicionales y sirva con pan tostado.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
