¡Este pollo glaseado con balsámico es una excelente receta para la cena que a todos les encanta!

Pollo Glaseado Balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo grande, picado
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (2 piezas grandes cortadas por la mitad a lo largo para hacer 4 piezas)
sal
pimienta
1 / 4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada
1/4 taza de aderezo italiano bajo en grasa
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 y 1/2 cucharada de miel al gusto
1 taza de espárragos, recortados de extremos duros, picados en trozos de 2 pulgadas (busque tallos más delgados; ¡las judías verdes son otra buena opción!)
1/2 taza de zanahorias con fósforo
1 taza de tomates uva, cortados a la mitad a lo largo
1 taza colmada de espinacas tiernas

A fuego medio, caliente el aceite de oliva en una sartén para saltear, agregue el ajo picado y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta. Cocina hasta que estén doradas y luego voltea el pollo, sazona el segundo lado con sal y pimienta y cocina hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén. Agregue las hojuelas de pimiento rojo molido y revuelva en la sartén. Retire la sartén del fuego, agregue el aderezo para la ensalada, el vinagre balsámico y la miel, revuelva para combinar. Regrese la sartén al fuego y agregue el pollo nuevamente a la sartén. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos, agregue las zanahorias, los tomates y las espinacas tiernas. Mezcle las verduras en la salsa para cubrir. Plato, servir y disfrutar!

Fotos de Lorianne DeVita

Beijos xx
Camila