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Pastel Basbousa

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Basbousa traducido literalmente significa "solo un beso"

Hoy damos la bienvenida al chef de televisión WOT Lamees Attar-Bashiy propietario de la marca de alimentos a punto de lanzarse, Bashi's Superfood Snacks. Hoy comparte con nosotros su receta de este dulce y delicioso pastel egipcio que se ha convertido en un clásico de Oriente Medio.


Basbousa es un “pastel” de sémola empapado en almíbar, un prominente sabor a mantequilla, que tiene una textura extremadamente húmeda que se derrite en la boca.


Originario de Egipto, este postre se extendió ampliamente al resto de Oriente Medio y otros países mediterráneos que
han desarrollado su propia versión, haciendo con diferentes nombres como Harrisa o Nammoura, por nombrar algunos.

Las variaciones de esta receta incluyen ingredientes adicionales como huevo, yogur, manteca de coco en lugar de mantequilla.  

La razón por la que amo tanto este postre es su textura: es aireado y ligero y la opción de agregar una crema espesa encima lo hace aún más delicioso. Créame cuando le digo que no comerá SOLO UNA pieza ... ¡Esta es la adicción a los postres a un nivel completamente nuevo!

Pastel Basbousa

Autor Lamees Attar-Bashi

Ingredientes

Para el pastel
  • 2 taza de curso de sémola
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de yogur llanura
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza de almendras blanqueadas cortar por la mitad para decorar
  • 1 tbsp aceite
Para el almíbar de azúcar
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharadita jugo de limón
  • 1/2 cucharadita cardamono

Instrucciones

Para el pastel
  • Caliente el horno a 180 grados C / 350 F
  • Mezcle todos los ingredientes secos (sémola, coco, levadura en polvo y azúcar). Batir el huevo y luego agregarle el aceite, la vainilla, la leche y el yogur y batir todos los ingredientes hasta que estén cremosos y suaves.
  • Agregue la mezcla líquida a la mezcla seca y mezcle con una espátula (no mezcle demasiado) hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  • Transfiera a un molde para pasteles y extienda la mitad de la mezcla, luego agregue una capa espesa de crema espesa y cubra con la segunda mitad de la mezcla para que la superficie sea uniforme. Vierta 2 cucharada de aceite encima y dé golpecitos suaves con el dorso de una cuchara hasta que se suavice por completo.
  • Haz pequeños cortes con un cuchillo para marcar los cuadrados (esto se hará dos veces) una vez hecho esto coloca media almendra en el medio de cada pieza.
  • Coloca la bandeja en el medio del horno hasta 20 minutos al principio, sácala y vuelve a cortar suavemente los cuadrados (esto es para evitar que se desmorone cuando intentas cortarla después de estar completamente horneada).
  • Toma la bandeja y colócala nuevamente en el horno y cocina por otros 20 minutos o hasta que se dore. Saque la bandeja y déjela reposar durante 5 minutos y luego vierta el almíbar uniformemente sobre el bizcocho, asegurándose de que el almíbar esté a temperatura ambiente.
  • Déjelo enfriar durante una hora. Córtalo bien antes de servir y sírvelo con una crema más espesa.
Para el almíbar de azúcar
  • Coloque el azúcar y el agua en una olla y colóquela en la estufa. Deje hervir y revuelva hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
  • Agrega el cardamomo y deja que siga hirviendo a fuego medio hasta que se reduzca a un tercio (unos 15 minutos).
  • Antes de retirar del fuego añadir el limón reservado y dejar que alcance la temperatura ambiente.
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¡A disfrutar!
- Lamees Attar-Bashi

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