Las remolachas no tienen por qué ser aburridas. ¡Prueba esto para tu próxima ensalada!
¿Quién más es un gran admirador de la remolacha? En la casa de Camila a todos les ENCANTA la remolacha. Son una de sus comidas favoritas; ¡Incluso a sus hijos les encanta comérselos! Es por eso que esta Ensalada de Remolacha con Naranjas + Rúcula se ha convertido en una receta de ensalada de Camila que hace todo el tiempo.
Ya sea que se la sirva a su familia o en una cena, realmente no puede equivocarse con esta ensalada. ¡Es ligero y refrescante, y los sabores son increíbles! La remolacha combinada con los cítricos de las naranjas, el sabor de la cebolla y la textura de las nueces es una combinación perfecta de ingredientes y texturas.
¡Esta ensalada también se ve hermosa por sus ricos colores, por lo que tiene un excelente factor de presentación! ¡Es una ensalada excelente para preparar durante todo el año!
Ensalada de remolacha con naranjas + rúcula
Ingredientes
- 1 manojo de remolachas (doradas y rojas si están disponibles) alrededor de 4-5 medianas, lavadas y limpias
- 2 Naranjas ombligo grandes, peladas con un cuchillo de cocina pequeño y cortadas en rodajas
- 1 manojo de hojas de rúcula, limpias y sin tallos gruesos
- varias rodajas de cebolla morada, en rodajas finas
- 1/4 taza de nueces picadas *opcional Puedes sustituirlo por nueces de tu elección o semillas de girasol.
- 3 cucharadas. vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita mostaza seca
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°C.
- Envuelve las remolachas sin pelar en papel de aluminio y hornea por una hora o hasta que estén cocidas. Deben estar tiernos al tenedor.
- Cuando termine de asarse, deje que las remolachas alcancen la temperatura ambiente y quíteles la cáscara. Cortarlos o cortarlos en cuartos.
- Mientras se asan las remolachas, prepare el aderezo poniendo todos los ingredientes del aderezo en un frasco.
- Selle y agite hasta que el aderezo esté bien mezclado.
- En un recipiente para servir, coloque la rúcula, luego los gajos de naranja y la remolacha, y cubra con la cebolla morada.
- Agregue la cantidad deseada de aderezo sobre la ensalada, revuelva suavemente para cubrir y refrigere por 15 minutos.
- Esto permite que los sabores de la vinagreta se mezclen con las remolachas, dándoles un sabor extra.
¡Disfruta!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram or Facebook!
