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Recetas / Ensaladas

Ensalada de remolacha con naranjas + rúcula

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¿Quién más es un gran fanático de la remolacha? AMAMOS las remolachas en nuestra casa ... Son una de mis comidas favoritas, e incluso a mis hijos les encanta comerlas. Es por eso que esta Ensalada de Remolacha con Naranjas + Rúcula se ha convertido en una receta mía de ensalada que hago todo el tiempo.

Ya sea que se lo sirva a su familia o en una cena, realmente no puede equivocarse con esta ensalada. ¡Es ligero, refrescante y los sabores son increíbles! La remolacha, combinada con los cítricos de las naranjas, el sabor de la cebolla y la textura de las nueces es una combinación perfecta de ingredientes y texturas.

Esta ensalada también se ve hermosa debido a los ricos colores, por lo que tiene un excelente factor de presentación. ¡Es una ensalada excelente para hacer durante todo el año!

Ensalada de remolacha con naranjas + rúcula

INGREDIENTES:
1 manojo de remolachas (doradas y rojas si están disponibles): alrededor de 4 o 5 de tamaño mediano, limpias restregando
2 naranjas grandes del ombligo, cáscaras cortadas con un cuchillo pequeño y en rodajas
1 manojo de hojas de rúcula, limpiadas, y cualquier tallo grueso eliminado
Varias rodajas finas de cebolla roja
opcional 1/4 taza de nueces picadas

VESTIDO DE VINAGRETA:
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 / 4 cup olive oil
1/4 cucharadita de mostaza seca
Sal y pimienta al gusto

Método:
1 cocinar las remolachas: 
Envuelva las remolachas sin pelar en papel de aluminio y hornee en el horno a 400 ° F durante una hora o hasta que estén listas. Deben ser tenedor tierno.
Después de cocinar, permita que las remolachas alcancen la temperatura ambiente y retire las cáscaras. Cortar o cortar en cuartos.
2 Prepara el aderezo: Mientras se cocinan las remolachas, prepara el aderezo poniendo todos los ingredientes del aderezo en un frasco. 
Selle y agite hasta que el aderezo esté bien mezclado.
3 En un tazón para servir, combine todos los ingredientes de la ensalada. Agregue la cantidad deseada de aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente para cubrir y refrigere durante 15 minutos. Esto permite que los sabores de la vinagreta se mezclen con las remolachas y le den un sabor extra. 
Porciones 4
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¡Espero que os divirtáis, chicos! Bejos xx
Camila

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