Una sopa vibrante y reconfortante que es tan nutritiva como hermosa.
¡Directamente desde la Cocina de Prueba, les traemos nuestra Sopa de Remolacha! Un tazón de sopa cremosa de remolacha tiene un toque sutilmente lujoso. Su color es intenso, profundo y hermoso, y cada cucharada es un pequeño capricho. Terrosa, ligeramente dulce y perfectamente cremosa, esta sopa se siente especial sin necesidad de esfuerzo adicional.
Comienza cocinando a fuego lento remolacha fresca hasta que esté suave y tersa, luego mézclala hasta obtener una base cremosa, naturalmente rica y saciante. Agrega un poco de ajo picado para darle un toque cálido y eneldo fresco para darle un toque brillante. Termina con un toque de crema agria que le da el toque cremoso perfecto y unifica todos los sabores.
Esta es la clase de sopa que querrás disfrutar en una noche fresca o como un buen entrante para cuando vengan amigos. Te sugerimos acompañarla con nuestra Pan francés rústico de cuatro ingredientes!
Sopa de remolacha (Borscht)
Ingredientes
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 1 tomates bistec, cortados en cubitos
- 2 patatas peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 4 remolachas peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 5-6 tazas de caldo de res (casero si es posible)
- 1½ cucharaditas pasta de tomate
- 1½ Cucharadas grandes vinagre de vino tinto
- 1 cucharaditas Sal kosher
- hojas de laurel
- Ajo fresco picado
- Eneldo
- CCrea agria
- Pan crujiente
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una olla grande para sopa o en un horno holandés, precaliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue las cebollas cortadas en cubitos y cocine hasta que estén translúcidas, revolviendo según sea necesario, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo picado y las zanahorias picadas. Cocina, revolviendo, durante unos 5 minutos o hasta que las zanahorias empiecen a ablandarse.
- Añade el tomate cortado en cubitos y cocina, revolviendo, durante otros 2 minutos o hasta que el tomate esté cocido.
- Añade las patatas cortadas en cubitos, revuelve y luego agrega la remolacha cortada en cubitos y revuelve.
- Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, el vinagre de vino tinto, la sal kosher y las hojas de laurel.
- Tape y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. Destape y cocine durante cinco minutos más.
- Revise las papas y las remolachas para asegurarse de que estén tiernas. Si no están lo suficientemente blandas, déjelas cocinar un par de minutos más y vuelva a revisarlas.
- Pruebe el condimento y agregue más sal si es necesario.
- Divida la sopa en tazones, agregue 1/8 de cucharadita de ajo fresco picado a cada uno y revuelva.
- Cubra cada tazón con una cucharada de crema agria y una pizca de eneldo y pimienta negra recién molida.
¡Disfruta!
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Todas las imágenes por Lorianne DeVita
