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Mejor para ti Sopa de cebolla francesa

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Esta semana en WOT Test Kitchen hemos preparado un clásico, pero con un toque mejor para ti.

Esta sopa de cebolla francesa, más saludable, es sabrosa, ligeramente dulce y sumamente reconfortante. Probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu cocina, o tal vez solo necesites comprar uno o dos para prepararla.

Lo que más nos gusta de esta receta: La hemos mejorado sustituyendo parte de la mantequilla por aceite de oliva. También tostamos el pan francés antes de derretir una porción más controlada de queso por encima. Luego, frotamos el diente de ajo sobre el pan tostado antes de derretir el queso para darle un toque extra de sabor, ¡y el resultado fue espectacular!

Tradicionalmente, la sopa de cebolla francesa requiere aproximadamente 1/2 taza de mantequilla, ¡pero le prometemos que no se la perderá en esta sopa! En cuanto al queso, puedes agregar tanto o tan poco como quieras.

Mejor para ti Sopa de cebolla francesa

Porciones /XNUMX de galón de

Ingredientes

2 Cucharadas grandes aceite de oliva
2 Cucharadas grandes mantequilla
2 cebollas rojas, en rodajas finas
2 cebollas amarillas, en rodajas finas
1 cucharaditas sal de mar
1/2 taza de jerez o vino blanco
1.5 /XNUMX de galón de caldo de res o pollo
2 hojas de laurel
rebanadas de pan francés
1 diente de ajo, pelado
Queso gruyere o Munster, rallado.

Sugerencias para decorar

rodajas de cebolla verde
de perejil picado

Instrucciones para la impresión en alta definición

A fuego medio, combine el aceite de oliva y la mantequilla y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Agregue toda la cebolla en rodajas y revuelva bien. Sazone con sal marina, cubra y cocine hasta que las cebollas estén reducidas, suaves y translúcidas. Este es un paso importante porque no quiere cebollas firmes cuando sirva su sopa.
Agregue el jerez o el vino a las cebollas cocidas y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Agregue el caldo y las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Tostar las rebanadas de pan francés, luego frotar el diente de ajo crudo unas cuantas veces sobre el pan francés.
Coloque cada rebanada de pan francés en una bandeja para hornear, agregue la cantidad deseada de queso rallado encima del pan francés y ase hasta que el queso se derrita. Aproximadamente 1-2 minutos.
Sirva la sopa en tazones para servir y cubra cada tazón con una o dos rebanadas de pan de queso derretido tostado.
Adorne con perejil picado o cebolla verde.