Barras de limón sin gluten BFY

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¡Prepárate para impresionar en tus celebraciones de verano con este regalo mejor para ti!

¿Dulce Y mejorado para ti? Sí, lo estamos haciendo. ¡Justo a tiempo para el 4 de julio, te traemos nuestras barras de limón sin gluten Better For You! Estas barras refrescantes y sabrosas son el complemento perfecto para cualquier reunión.

Con un sabroso sabor a limón y una corteza satisfactoriamente dulce, estas barras son deliciosas (¿ya lo mencionamos?) y no contienen gluten, lo que las convierte en un éxito para casi todos. Esta receta es fácil de preparar por la mañana, lo que garantiza que estarán listos para servir en una reunión por la tarde o por la noche.

Barras de limón sin gluten BFY

Ingredientes

Para la corteza

3 Cucharadas grandes mantequilla derretida
¼ taza de miel de maple pura
½ cucharaditas extracto de vainilla
1½ tazas de harina de almendra
2 Cucharadas grandes harina de coco
¼ cucharaditas sal

Para el llenado

Ralladura de 1 limón
⅔ taza de Jugo de limón recién exprimido (de unos 3-4 limones)
⅓ taza de miel de maple pura
4 huevos grandes
1 Cucharadas grandes harina de coco, tamizada

Adornar

Azúcar en polvo (tamizada)
Rodajas de limón
Ramita de menta fresca

Instrucciones

Precaliente el horno a 350°F.
Forre un molde de 8x8 pulgadas con papel pergamino. Crear una “honda” de pergamino es el mejor método para obtener esquinas crujientes. Cree un cabestrillo cortando dos trozos de papel pergamino para que se ajusten al ancho del fondo del molde y cruzándolos.
Para la base, mezcle la harina de almendras, la harina de coco y la sal.
Agrega la mantequilla derretida, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que se forme una masa.
Presione la masa uniformemente en el molde para hornear preparado y hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada.
Mientras se hornea la masa, prepara el relleno. En un tazón, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el jarabe de arce, los huevos y la harina de coco tamizada y bata hasta que estén bien combinados. Nota: El relleno no es espeso y tendrá consistencia de leche.
Tan pronto como la base termine de hornearse, retírela del horno y vierta el relleno sobre la base. La corteza todavía necesita estar caliente.
Baje la temperatura del horno a 325 grados F, coloque el molde para hornear con el relleno en el horno y hornee de 25 a 30 minutos o hasta que el relleno esté listo. Prueba con un palillo, el palillo debe salir limpio.
Deje enfriar completamente y refrigere por un par de horas, esto ayudará a que las barras se endurezcan.
Retire el papel de pergamino de la bandeja para hornear refrigerada y córtelo en cuadrados del tamaño deseado.
Adorne con un poco de azúcar glass y aderece el lugar con un par de rodajas de limón y un poco de menta fresca.