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cazuela de judías verdes

Recetas

Cazuela de champiñones y judías verdes BFY

Descubre la historia
¡Hicimos que este clásico plato navideño sea mejor para ti!

Al más puro estilo de las Mujeres de Hoy, hemos tomado una receta clásica de comida reconfortante y la hemos hecho más saludable. Conozca nuestra cazuela de judías verdes y champiñones Better For You: una combinación de judías verdes, champiñones y cebollas con una salsa cremosa que es rica y más saludable que la salsa tradicional que usaría en una cazuela de judías verdes.

Ya sea que esté organizando una reunión festiva o simplemente desee una abundante cena familiar, ¡nuestra cazuela de champiñones y judías verdes Better For You seguramente será un éxito!

Mejor para ti Cazuela de champiñones y judías verdes

Ingredientes

  • 1 lb judías verdes, cortadas
  • 4 Cucharadas grandes Mantequilla, dividida
  • 1 cebolla, en rodajas finas 
  • 8 oz champiñones cortados en rodajas
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 Cucharadas grandes harina para todo uso
  • taza de leche entera, dividida
  • ½ taza de Cebollas fritas (a la francesa)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350F° (XNUMX°C).
  • Sazone una olla grande de agua con sal marina. Deje hervir, agregue las judías verdes y cocine hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador grande y enjuagar con agua fría. Dejar escurrir y reservar.
  • En una sartén de hierro fundido de 10”, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega los champiñones en rodajas y sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
  • Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto, luego transfiera la mezcla a un tazón de judías verdes.
  • En la misma sartén a fuego medio, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue la harina y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente la leche poco a poco, usando aproximadamente 1 taza, hasta obtener una consistencia de salsa. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que espese, aproximadamente 4 minutos. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue un poco más de la leche reservada.
  • Retire del fuego, agregue la mezcla de judías verdes y revuelva hasta que se combinen uniformemente.
  • Hornee hasta que esté bien caliente y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.
  • Cubra con cebollas fritas y hornee por 5 minutos más.
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¿Te encanta cocinar con una sartén de hierro fundido, pero no estás seguro de cómo cuidarla adecuadamente? Consulte nuestros consejos sobre Cómo cuidar y sazonar una sartén de hierro fundido.

 

¡Que la disfrutes!

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Fotos de Lorianne DeVita

by Camila Alves McConaughey