Nuestro objetivo es mantener las cosas fáciles (y dentro de un presupuesto) y maximizar lo que tenemos en casa.
Hoy, para nuestra nueva serie WOT, $20 martes, Compartimos contigo esta receta fácil de frijoles grandes vegetarianos o estilo carne. Si te perdiste los sándwiches de cerdo desmenuzado fáciles de cocción lenta del martes por $ 20 de la semana pasada, ¡Puede verificarlo aquí!
Puede seguir la receta a continuación o hacer intercambios por cualquiera de los ingredientes (asaltar su refrigerador y congelador) y aún así tener una comida deliciosa que satisfaga lo que sea que esté sintiendo.
Puedes servir arroz + frijoles solos, al estilo vegetariano, o echarle un huevo encima, al estilo brasileño. ¡No existe una forma incorrecta de hacerlos! Si no obtienes suficiente sabor, Camila puede mostrarte cómo agregar algunos ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa para realzar el sabor (¡mira el video a continuación!).
Estos son un alimento básico del hogar brasileño y una excelente manera de obtener un gran impulso de proteínas con un presupuesto y alimentar a toda la familia, todo por alrededor de $ 20.
Frijoles Grandes Estilo Vegetariano o de Carne
Ingredientes
- 2 lbs. frijoles negros secos
- 2 hojas de laurel
- 2 lbs. costillas de cerdo, usé lomo pequeño pero Se puede agregar cualquier tipo de carne de cerdo o carne, esto solo hace un poco más de una comida abundante.
- 1 lb. salchicha ahumada, tu preferencia, córtalo en trozos pequeños, solo salchicha si es todo lo que tienes.
- 1 chica cebolla, cortada en cubitos
- 2 Dientes ajo o un poco de ajo en polvo
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra (o el que tengas a mano)
- ¡También puedes agregar un poco de aderezo italiano a esta mezcla si tienes uno bueno! ¡Eso es sólo por diversión!
- sal y pimienta para probar, y cualquier otra especia de tu preferencia.
- jalapeño o un poco de pimiento rojo triturado para calentar
Instrucciones
- Clasifique y lave bien los frijoles quitando los que no se vean bien.
- Si usa costillas, déjelas en remojo (en salmuera) en agua con sal durante 8 horas o toda la noche en el refrigerador.
- Escurrir y enjuagar los frijoles. Agregue a una olla grande y cubra con agua, aprox. 4 dedos de agua por encima de los frijoles.
- Agrega las hojas de laurel. Cocine los frijoles solos hasta que estén tiernos, agregando agua si es necesario.
- Agrega las costillas remojadas y deja cocinar hasta que estén tiernas. Una vez tiernos, agregue los trozos de salchicha y cocine bien. Los frijoles se sazonarán con las carnes. Puedes agregar condimentos al gusto al final si necesitas más.
- Si solo tuviste carne molida, puedes saltearla con un poco de condimento. Agrega una vez que los frijoles estén cocidos. O haga pequeñas albóndigas con los niños y tírelas, es un juego libre, sea creativo.
- Cuece los frijoles hasta que estén tiernos, sazonando con un poco de sal y las hojas de laurel.
- En una sartén aparte, saltee la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agregue el ajo y el tomate (si los usa) y las especias adicionales al gusto y saltee hasta que estén cocidos, un poco dorados y reducidos.
- Escurre la cantidad de frijoles de la olla que quieras comer ese día y agrégalos a la sartén.
- Mezcle los frijoles en la sartén a fuego medio hasta que absorban todos esos sabores. Agregue un poco de agua para cocinar si es necesario para que tengan una buena consistencia para servir.
- Sirva sobre arroz o quinua. ¡Puedes agregarle un huevo frito, aguacates o lo que más te guste o tengas!
- Nos encantaría ver qué haces con los frijoles, así que compártelo con la comunidad WOT. Lo que no comas, se congelará muy bien para una segunda comida.
¡Disfruta!
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Nota: $20 es un costo aproximado para este plato. El precio real de todos los ingredientes puede variar.
