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Stroganoff De Pollo Brasileño

Descubre la historia

¡No es Navidad pero este es uno de los favoritos de Camila para las fiestas!

Puede que el pollo brasileño Stroganoff (estrogonofe en portugués) no sea un plato que los brasileños sirvan tradicionalmente en Navidad, pero se ha convertido en una tradición de Nochebuena en la casa de Camila. Aún mejor, ¡puedes preparar este plato durante todo el año!

Mira el video a continuación para ver a Camila hacer este plato paso a paso.

Un par de consejos para esta receta: Primero, ¡no dejes que el ajo se queme! Si lo haces, tendrás que empezar de nuevo. En segundo lugar, agregue sal después de agregar las cebollas; ayudará a absorber el exceso de agua de la cebolla.

Finalmente, cuando estés cocinando el pollo, asegúrate de que esté rico y cubierto con todos los condimentos y especias; ¡así conseguirás todo el sabor! Además, asegúrese de cubrir el pollo con agua. Dependiendo de tu olla, es posible que necesites más o menos de lo que pide la receta.

Por último, sirve este delicioso platillo con arroz y cubre con unos palitos de papa.

Strogonoff De Pollo Brasileño

Porciones personas

Ingredientes

3 cucharadas. aceite de aguacate
6 dientes de ajo, aplastado en un mortero o colocado en una bolsa de plástico y golpeado con un cucharón
1 cucharadita sal, dividida
1 cebolla blanca cortada en cubitos
1 cucharadas. achiote achiote en polvo o Sazón Goya con cilantro y achiote
1 tomate, en cuartos
3 pechugas de pollo con hueso y piel
1/4 pimiento rojo, cortado en tiras finas
4 tazas de agua (dividida por la mitad)
1/4 taza de cilantro empacado picado
1 - 2 hojas de laurel
2 cucharadas. media crema, sin líquido enfríe toda la lata en el refrigerador, la crema subirá a la superficie
1 taza de maíz (enlatado)
1/3 taza de aceitunas verdes en rodajas

Para servir:

palitos de papa
arroz cocido

Instrucciones

En una olla grande, a fuego medio, agregue el aceite de aguacate, el ajo machacado y la sal. Revuelva hasta que el ajo se vuelva fragante. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes. Agregue los tomates y cocine hasta que estén muy suaves y blandos.
Empuja los ingredientes a un lado de la olla. Agrega el achiote al medio de la olla y déjalo cocinar en el aceite residual por unos segundos, y luego mézclalo para combinarlo con los demás ingredientes de la olla. Deja que todos los ingredientes se cocinen hasta que parezca una pasta.
Agregue el pollo a la olla con la piel hacia abajo (desea dorar el pollo). Deja cocinar por unos minutos. Empuje los ingredientes a un lado de la olla y agregue los pimientos morrones.
Agregue suficiente agua para cubrir el pollo, aproximadamente 4 tazas.
Agrega el cilantro y las hojas de laurel.
Coloque la tapa en la olla y deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine durante 2-3 horas a fuego lento. El pollo está listo cuando se puede desarmar con dos tenedores.
Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar para manipularlo más fácilmente. Retire la piel y comience a desmenuzar, asegurándose de que no queden huesos. Reserva todo el caldo que quede en la olla para usarlo en sopa o en otras recetas.
En una sartén grande a fuego medio, agrega el pollo desmenuzado y 2 cucharadas de crema medina. Use solo la porción de crema espesa que subió a la superficie cuando se refrigeró; no utilice nada del líquido. Mezcle suavemente la crema con el pollo.
Agrega el maíz y las aceitunas verdes en rodajas. Caliente hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Si es necesario, puede agregar un poco del caldo reservado para obtener la consistencia deseada.
Para servir, sirva el Strogonoffy de pollo brasileño con arroz y cubra con palitos de papa.

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SUGERENCIA: Si te encanta usar una olla de cocción lenta, ¡puedes usar la siguiente receta!

Stroganoff de pollo de Camila

Ingredientes

3 cucharadas. aceite
3 pechugas de pollo con hueso y piel
1 cucharadas. pasta de achiote (semilla de achiote)
2-1 / 2 cucharadita sal
6 dientes de ajo, aplastado en un mortero o colocado en una bolsa de plástico y golpeado con un cucharón
1/4 de un pimiento rojo, cortado en tiras finas
1/4 taza de cilantro picado empacado
1 cebolla blanca cortada en cubitos
1 tomate, en cuartos
4 tazas de agua, dividida
1 hoja de laurel
1 taza de maíz (congelado, fresco o enlatado)
1/3 taza de aceitunas verdes en rodajas
2 cucharadas. media crema, crema de leche o mitad y mitad
arroz cocido, para servir
palitos de papa

Instrucciones

Calienta la olla de cocción lenta a fuego alto. Agrega el aceite, el pollo con la piel hacia abajo, la sal y el achiote en una olla de cocción lenta. Mezcle para cubrir el pollo.
En una licuadora, agregue el ajo machacado, el pimiento rojo, el cilantro, la cebolla picada y el tomate. Vierta 2 tazas de agua y mezcle bien. Vierta la mezcla licuada sobre el pollo en la olla de cocción lenta y luego agregue dos tazas más de agua a la olla de cocción lenta.
Cocine a fuego alto durante 4 horas.
Escurre el pollo y las verduras, reservando todo el caldo.
Deje que el pollo se enfríe y retire/desmenuce la carne de las pechugas de pollo.
Regrese la carne a una sartén grande. Agregue el maíz, las aceitunas verdes y solo la crema que sube a la superficie de la crema media y un poco del caldo de pollo reservado para alcanzar la consistencia deseada.
Caliéntelo y sírvalo con arroz y cubra con palitos de papa.