Stroganoffy de pollo brasileño

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La Navidad está a la vuelta de la esquina y este año Camila comparte con nosotros uno de sus favoritos navideños, Brazilian Chicken Stroganoffy.

El Stroganoffy de pollo brasileño puede que no sea un plato que los brasileños sirven tradicionalmente en Navidad, pero se ha convertido en una tradición de Nochebuena en la casa de Camila. Aún mejor, ¡puedes preparar este plato todo el año!

Mira el video a continuación para ver a Camila hacer este plato paso a paso.

Un par de consejos para esta receta: Primero, ¡no dejes que tu ajo se queme! Si lo hace, tendrá que empezar de nuevo. En segundo lugar, agregue sal después de agregar las cebollas, esto ayudará a absorber el exceso de agua de la cebolla.

Finalmente, cuando estés cocinando el pollo, asegúrate de que esté rico y cubierto con todo el condimento y las especias, ¡así es como obtendrás todo el sabor! Además, asegúrese de cubrir su pollo con agua. Dependiendo de su olla, es posible que necesite más o menos de lo que pide la receta.

Finalmente, sirva este delicioso platillo con arroz y cubra con unos palitos de papa.

Strogonoffy de pollo brasileño

Porciones personas

Ingredientes

3 Cucharadas grandes aceite de aguacate
6 dientes de ajo aplastado en un mortero o colocado en una bolsa de plástico y golpeado con un cucharón
1 cucharaditas sal, dividida
1 cebolla blanca cortada en cubitos
1 Cucharadas grandes achiote achiote en polvo o Goya Sazon con cilantro y achiote
1 tomate, en cuartos
3 pechugas de pollo con hueso y piel
1/4 pimiento rojo, cortado en tiras finas
4 tazas de agua (dividida por la mitad)
1/4 taza de cilantro empacado picado
1-2 hojas de laurel
2 Cucharadas grandes Media Crema, sin líquido enfríe toda la lata en el refrigerador, la crema llegará a la superficie
1 taza de maíz (enlatado)
1/3 taza de aceitunas verdes en rodajas

Para servir:

palitos de papa
arroz cocido

Instrucciones

En una olla grande, a fuego medio, agregue aceite de aguacate, ajo machacado, sal. Revuelva hasta que el ajo se vuelva fragante. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén transparentes. Agregue los tomates y cocine hasta que los tomates estén muy suaves y blandos.
Empujar los ingredientes hacia un lado en la olla. Agrega el achiote al medio de la olla y déjalo cocer en el aceite residual por unos segundos y luego lo mezclas para combinar con los otros ingredientes en la olla. Deje que todos los ingredientes se cocinen hasta que se asemeje a una pasta.
Agregue el pollo a la olla con la piel hacia abajo. Quieres dorar el pollo. Deja cocinar por unos minutos. Empuje los ingredientes hacia un lado de la olla y agregue los pimientos morrones.
Agregue suficiente agua para cubrir el pollo, aproximadamente 4 tazas.
Agrega el cilantro y las hojas de laurel.
Coloque la tapa en la olla y deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine durante 2-3 horas a fuego lento. El pollo está listo cuando se puede desarmar con dos tenedores.
Retire el pollo de la olla, déjelo enfriar para facilitar su manipulación. Retire la piel y comience a triturar, asegurándose de que no queden huesos. Reserva todo el caldo que queda en la olla para usarlo en sopa o en otras recetas.
En una sartén grande a fuego medio, agregue el pollo desmenuzado y 2 cucharadas de Medina Crema, una porción de crema espesa que subió a la superficie cuando se enfrió. No use nada del líquido. Mezcle suavemente la crema con el pollo.
Agrega el maíz y las aceitunas verdes en rodajas. Caliente hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Si es necesario, puede agregar un poco del caldo reservado para obtener la consistencia deseada.
Para servir, sirva el Strogonoffy de pollo brasileño con arroz y cubra con palitos de papa.

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SUGERENCIA: Si te encanta usar una olla de cocción lenta, ¡puedes usar la siguiente receta!

Stroganoff de pollo de Camila

Ingredientes

3 Cucharadas grandes aceite
3 pechugas de pollo con hueso y piel
1 Cucharadas grandes pasta de achiote (semilla de achiote)
50 1/2 cucharaditas sal
6 dientes de ajo machacados en un mortero o colocados en una bolsa de plástico y golpeados con un cucharón
1/4 pimiento rojo cortado en tiras finas
1/4 taza de cilantro picado empacado
1 cebolla blanca cortada en cubitos
1 tomate, en cuartos
4 tazas de agua, dividida
1 hoja de laurel
1 taza de maíz (congelado, fresco o enlatado)
1/3 taza de aceitunas verdes en rodajas
2 Cucharadas grandes Media Crema, Crema De Leche o mitad y mitad
Arroz cocido, para servir
Palitos de papa

Instrucciones

Caliente la olla de cocción lenta a fuego alto, agregue el aceite, la piel del pollo hacia abajo, la sal y el achiote en la olla de cocción lenta. Mezcle para cubrir el pollo.
En una licuadora, agregue el ajo machacado, el pimiento rojo, el cilantro, la cebolla picada y el tomate. Vierta 2 tazas de agua y mezcle bien. Vierta la mezcla mezclada sobre el pollo en la olla de cocción lenta y luego agregue dos tazas más de agua a la olla de cocción lenta.
Cocine a fuego alto durante 4 horas.
Escurre el pollo y las verduras, reservando todo el caldo.
Deje enfriar el pollo y retire / desmenuce la carne de las pechugas de pollo.
Regrese la carne a una sartén grande. Agregue maíz, aceitunas verdes y solo la crema que sube a la parte superior de Media Creme, y un poco del caldo de pollo reservado para alcanzar la consistencia deseada.
Caliéntelo y sírvalo con arroz y cubra con palitos de papa.