¿Busca una forma de hacer que el desayuno sea un poco más interesante y mantener las cosas saludables? Lo tenemos cubierto con esta receta de Desayuno Tostados.
Estos tostados de desayuno son un toque fresco en un delicioso desayuno de inspiración mexicana. Llenos de verduras adicionales y sin azúcar y sin gluten, son una forma saludable de comenzar el día.
También nos encanta que pueda mantener los ingredientes en el refrigerador y listos para usar y ensamblarlos fácilmente cuando necesite una comida saludable (¡realmente puede comerlos en cualquier momento del día!).
Desayuno Tostados
Porciones 4
Ingredientes
- 8 tostados de maíz
- 1 pueden frijoles negros
- 1 cucharaditas ajo finamente picado
- 50 1/2 tazas de verduras mixtas
- llovizna de aceite de oliva
- 1 aguacate maduro (en rodajas)
- cebolla morada en rodajas finas o cebollas en escabeche
- 2 huevos duros (en cuartos)
- 1/2 taza de queso fresco o Colby o Monterey Jack finamente rallado
- Sal y pimienta a gusto
- salsa - para servir a un lado
Instrucciones
- Enjuague bien los frijoles negros y escurra. Colóquelos en un bol y sazone con sal y pimienta. Con un machacador de papas, machaca los frijoles para formar una pasta y agrega el ajo picado, combina bien.
- En otro tazón, agregue las verduras mixtas un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para combinar.
Asamblea:
- Unte una capa fina de puré de frijoles en cada tostado.
- Cubra los frijoles con sus verduras sazonadas. Agregue la cebolla morada en rodajas finas o las cebollas en escabeche encima de las verduras.
- Agregue su aguacate en rodajas encima de las cebollas. Luego, cubra con su trozo de huevo duro en cuartos y, finalmente, cubra con un poco de queso desmenuzado.
- Coloque dos tostados en cada plato y sirva con su salsa favorita a un lado.
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartir con nosotros cómo quedan Instagram. Y si está buscando más formas de eliminar el azúcar de su dieta, asegúrese de consultar nuestra ¡Serie de charlas de azúcar de WOT de septiembre!
