La temporada de sopas podría ser nuestra temporada favorita y no debe perderse esta receta.
Conozca nuestra sopa de pera y calabaza asada... Es perfecta para los meses de otoño e invierno y está repleta de nutrientes. La sopa de nueces a menudo incluye manzanas en la receta, sin embargo, probamos esta versión con peras y ¡fue un éxito!
Esta sabrosa sopa también tiene un gran color, lo que significa que queda preciosa en la mesa (especialmente durante las fiestas). Para una presentación aún más hermosa, intente agregar un poco de pera asada encima de cada tazón.
Sopa de calabaza y pera tostada
Ingredientes
- 1 calabaza moscada o un paquete grande de calabaza moscada cortada
- 1 cebolla amarilla mediana en rodajas
- 2 peras pelado, sin corazón y cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita sal
- 2 - 4 cucharadas. de aceite de oliva
- 2 /XNUMX de galón de caldo de pollo o verduras
- 1 ramita de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- En una bandeja para hornear; combine la calabaza cortada, las cebollas rebanadas y las peras cortadas en cubitos. Espolvorea con sal y rocía aceite de oliva para cubrir ligeramente y revuelve la mezcla.
- Hornee en el horno hasta que las cebollas comiencen a dorarse, alrededor de 8-10 minutos. Mezcle las verduras y continúe cocinando hasta que la calabaza esté tierna, unos 8-10 minutos más.
- Retire las verduras del horno. Toma la mitad de la mezcla de verduras y colócala en la licuadora. Agregue un litro de caldo y mezcle hasta que esté bien combinado. Vierta la sopa en una olla grande. Repita con el resto de las verduras y el caldo restante y vierta en la olla. Agrega la ramita de canela y cocina la sopa a fuego lento durante 30 min.
- Opción de guarnición: agregue una pera cocida en rodajas finas en la parte superior de cada tazón.
Rendimientos: 3 cuartos
¡Disfruta!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram or Facebook!
Fotos por: Lorianne DeVita
