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Recetas / Platos principales

Sopa de calabaza

Descubre la historia

La sopa de Butternut a menudo tiene manzanas en la receta. ¡Lo probé con peras y fue un éxito! Esta sabrosa sopa también tiene un gran color. Me gusta agregar un poco de pera cocida para cubrir cada tazón.

Sopa de calabaza y pera tostada

Ingredientes

  • 1 Butternut Squash o un paquete grande de calabaza cortada
  • 1 cebolla amarilla mediana en rodajas
  • 2 peras pelado, sin corazón y cortado en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2-4 cucharadas de de aceite de oliva
  • 2 /XNUMX de galón de de caldo de pollo o vegetales 1 rama de canela

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F.
  • En una bandeja para hornear, combine la calabaza cortada, las cebollas en rodajas y las peras en cubitos. Agregue sal y rocíe aceite de oliva para cubrir ligeramente y mezcle la mezcla. Hornee en el horno hasta que las cebollas comiencen a dorarse, unos 8-10 minutos. Mezcle las verduras y continúe cocinando hasta que la calabaza esté tierna, unos 8-10 minutos más.
  • Retire las verduras del horno. Tome la mitad de la mezcla de vegetales y colóquela en la licuadora, agregue un cuarto de caldo. Licúa hasta que esté bien combinado. Vierta la sopa en una olla grande. Repita con el resto de las verduras y el caldo restante y vierta en la olla. Agregue la rama de canela y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Opción de guarnición: agregue una pera cocida en rodajas finas a la parte superior de cada tazón.
Rendimientos: 3 cuartos
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sopa

Fotos por: Lorianne DeVita

Beijos xx
Camila