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Pollo Stroganoff 3

Recetas

Stroganoff de pollo de Camila

Descubre la historia
El stroganoff de pollo brasileño es un plato completamente diferente al stroganoff que se obtiene aquí o en Europa.

Nunca he probado un plato que digo, 'Oh, eso sabía a pollo stroganoff brasileño'. Se ha convertido en algo básico en mi casa y a mis hijos les encanta igual que a mí cuando crecía. Esta receta es una versión modificada del stroganoff de pollo brasileño (que no usa una olla de cocción lenta), pero el sabor es muy similar y este plato es un gran éxito en nuestra casa.

Haré esto para el almuerzo, para la cena, y luego lo pondré en el refrigerador y lo tomaré con tostadas en la mañana para el desayuno. Cocinamos un lote grande y lo comemos durante un par de días, luego lo ponemos en el congelador y lo comemos cuando tenemos ganas de comerlo.

La receta incluye pollo desmenuzado marinado, maíz, aceitunas verdes, crema y palitos de papa sobre arroz blanco. Es muy ligero pero muy sabroso y te da una sensación de todos los sabores en tu boca.

Stroganoff de pollo de Camila

Ingredientes

  • 3 Cucharada grande Aceite
  • 3 pechugas de pollo con hueso y piel
  • 1 Cucharada grande pasta de achiote (semilla de achiote)
  • 50 1/2 cucharadita sal
  • 6 dientes de ajo machacados en un mortero o colocados en una bolsa de plástico y golpeados con un cucharón
  • 1/4 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 1/4 taza de cilantro picado empacado
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 1 tomate, en cuartos
  • 4 tazas de agua, dividida
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de maíz (congelado, fresco o enlatado)
  • 1/3 taza de aceitunas verdes en rodajas
  • 2 Cucharada grande Media Crema, Crema De Leche o mitad y mitad
  • Arroz cocido, para servir
  • Palitos de papa

Instrucciones

  • Caliente la olla de cocción lenta a fuego alto, agregue el aceite, la piel del pollo hacia abajo, la sal y el achiote en la olla de cocción lenta. Mezcle para cubrir el pollo.
  • En una licuadora, agregue el ajo machacado, el pimiento rojo, el cilantro, la cebolla picada y el tomate. Vierta 2 tazas de agua y mezcle bien. Vierta la mezcla mezclada sobre el pollo en la olla de cocción lenta y luego agregue dos tazas más de agua a la olla de cocción lenta.
  • Cocine a fuego alto durante 4 horas.
  • Escurre el pollo y las verduras, reservando todo el caldo.
  • Deje enfriar el pollo y retire / desmenuce la carne de las pechugas de pollo.
  • Regrese la carne a una sartén grande. Agregue maíz, aceitunas verdes y solo la crema que sube a la parte superior de Media Creme, y un poco del caldo de pollo reservado para alcanzar la consistencia deseada.
  • Caliéntelo y sírvalo con arroz y cubra con palitos de papa.
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¡Disfrutar! Beijos
Camila

 

Foto principal cortesía de Savor Ontario

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