Batido de guayaba de Camila y papas fritas de yuca

Descubre la historia

Si vas a un restaurante en Brasil, tienes prácticamente la garantía de encontrar Yuca Fries y algo con guayaba en el menú.

Hoy, Camila nos da una probada de (ella) casa con dos recetas inspiradas en sus raíces brasileñas: su Batido de guayaba y Yuca Fries.

La guayaba está llena de vitaminas y nutrientes (¡incluida la fibra!) Y la yuca también está llena de vitaminas, es muy rica en fibra y es un comienzo sin gluten.

Mira el video a continuación para aprender paso a paso cómo Camila hace estas dos recetas fáciles y saludables.

Consejo: si tienes una freidora, es perfecta para hacer Yuca Fries. Si no lo hace, no se preocupe: solo asegúrese de usar un aceite que no dañe el calor, como el aceite de aguacate.

Papas Fritas de Yuca de Camila

Ingredientes

1 - 2 yucas enteras
aceite para freír (aguacate u otro aceite de alta temperatura)
sal de mar

Instrucciones

Coloque una olla grande en la estufa, llénela con agua hasta 3 pulgadas desde la parte superior y comience a hervir el agua.
Retire los extremos de la yuca. Corte la yuca en trozos de 4 ”de largo y quítele la piel. (Vea el video para obtener un consejo sobre cómo quitar la piel)
Coloque trozos enteros de 4 ”pelados en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Con una espumadera, saca la yuca cocida del agua, deja enfriar un poco y corta a lo largo para darte tus “papas fritas”. A veces encontrarás una raíz fibrosa más gruesa que corre en el medio de la yuca, quítala al cortarla, deséchala.
Lleve su aceite a templado para freír y coloque suavemente cada fritura en el aceite.
* Consejo para principiantes: para saber si el aceite está lo suficientemente caliente, coloque un pequeño trozo de yuca en el aceite para ver si comienza a burbujear en aceite. U otra forma es usar la base del mango de una cuchara de madera y colocarla en el aceite y comenzarán a formarse burbujas alrededor de la madera.
Después de aproximadamente un minuto, voltee suavemente las papas fritas de yuca en el aceite para que se doren.
Retirar las patatas fritas y escurrir sobre una toalla de papel. Mientras aún está caliente, espolvoree las papas fritas con sal marina al gusto.
Las papas fritas se pueden servir con salsa de tomate o, como me gusta, ¡salsa picante!
* Alternativamente, la Yuca también se puede hervir, escurrir y luego cubrir con un poco de mantequilla o su aderezo favorito que usaría para una papa horneada.

Yo personalmente, hago un lote de yuca hervida y lo guardo en el refrigerador durante la semana. Es un refrigerio excelente y satisfactorio.

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