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Recetas / Sides

Sopa De Frijoles Blancos De Camila

Descubre la historia
¿Necesitas una receta fácil que puedas hacer en poco tiempo? ¡Conoce la Sopa de Frijoles Blancos de Camila! 

A veces, las mejores (y más fáciles) recetas se juntan cuando estás improvisando por completo. Camila creó esta receta de Sopa de Frijoles Blancos un día de esos en los que no tenía inspiración en la cocina, así que decidió sacar lo que le sobró en la heladera, ¡y fue todo un éxito!

Ingredientes

  • 1 bolsa Frijol claro ( alubias) remojados durante la noche y enjuagados o hervirlos y enjuagarlos un par de veces
  • 1 cebolla blanca o amarilla grande 
  • 1 tomate grande
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 pequeño puñado de apio 
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 Cucharadas grandes aceite de aguacate
Si comes carne:
  • tocino o caldo de pollo
Opciones de acompañamiento:
  • Aguacate
  • kale
  • pimientos

Instrucciones

  • Picar la cebolla, el tomate, el ajo y el apio
  • Caliente la sartén con aceite de aguacate a fuego medio alto.
  • Agrega el ajo, la cebolla y la sal.
  • Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas, agregue los tomates. Una vez que se convierta en una pasta, agregue el apio y continúe cocinando.
  • Agregue los frijoles y las hojas de laurel. Cubra con agua caliente unos 3 a 4 dedos por encima de los frijoles y deje que se cocine hasta que los frijoles estén suaves.
  • Retire 3/4 de los frijoles y el líquido, y mezcle hasta obtener una consistencia de pasta, agréguelo nuevamente a la olla para que todo quede cremoso. Compruebe si hay sal y pimienta.
Opcional:
  • ¡Cubra con hierbas y aguacates o col rizada salteada en rodajas finas y algunos pimientos picantes si le gusta el calor!
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¡Que la disfrutes!

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