¿Tarta de zanahoria y pan de plátano todo en uno? ¡Sí, por favor!
Hoy les traemos este delicioso pan de plátano y pastel de zanahoria de Jillian Glenn con Mantequilla De Maní Y Jilly! Esta receta combina dos de nuestros queridos favoritos, pan de plátano y pastel de zanahoria, para crear un postre perfecto para Pascua.
Este postre incluye plátanos demasiado maduros, zanahorias finamente ralladas y especias calientes, cubierto con un delicioso glaseado de queso crema para obtener una delicia húmeda e irresistible.
Pastel De Zanahoria Y Pan De Plátano
Equipos
- molde para pan de metal
- batidor o batidora de mano eléctrica para hacer el glaseado
Ingredientes
- 1 taza de zanahorias finamente ralladas
- 2 plátanos demasiado maduros
- 1 taza de leche de almendras o avena sin azúcar y leche normal también funcionará
- ¼ taza de mantequilla derretida regular o vegana
- ¼ taza de azúcar de coco o azúcar moreno claro
- ¼ taza de azúcar de caña orgánica o azúcar blanca regular
- ¼ taza de miel de maple
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1½ cucharaditas polvo de hornear
- 2 Cucharadas grandes pastel de calabaza especias
- 2 taza de harina para todo uso regular o sin gluten
- Pizca de sal
- ¾ taza de azúcar glass
- 2 Cucharadas grandes mantequilla regular o vegana ablandada o derretida
- 2 oz queso crema vegano o queso crema normal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Engrase un molde para pan de metal o cúbralo con papel pergamino.
- En un tazón grande, triture los plátanos demasiado maduros con un tenedor hasta que tengan una textura de puré de manzana. Agregue las zanahorias ralladas, la leche, la mantequilla, ambos azúcares, el jarabe de arce, la vainilla, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza al tazón y mezcle bien. Luego, agrega la harina y mezcla hasta que se forme una masa espesa.
- Vierta la masa en el molde para pan de metal preparado y hornee en el horno durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y esté completamente horneado en el centro.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras se enfría el pan de plátano y pastel de zanahoria, use una batidora de mano eléctrica o un batidor para preparar el glaseado de queso crema. Mezcle la mantequilla blanda, el queso crema y el azúcar en polvo en un bol y luego extiéndalo sobre el pan de plátano del pastel de zanahoria.
- Sirva caliente o frío.
¿Quieres saber WOT de lo que se trata Jillian Glenn?
Jillian es la autora de Comidas veganas fáciles y bajas en calorías, Horneado vegano ligero y fácil, y Desayunos y almuerzos veganos saludables. Mantequilla de maní y Jilly, es un lugar donde Jillian comparte sus recetas familiares, saludables y sabrosas junto con sus mejores consejos sobre salud, bienestar, viajes/cenas y productos. Le apasiona el bienestar y cree que nuestra salud mental, espiritual y física es esencial para vivir una vida mejor.
¡Disfruta!
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Receta e imágenes de @peanutbutterandjillybeans
