fbpx

WOT

20201211_162851 (3)

Recetas

Sopa De Coliflor Poblano (Cetogénica y Sin Gluten)

Descubre la historia
No sabemos ustedes, pero enero = mes de preparación de sopa en la cocina de prueba de WOT.

Hace frío afuera, así que decimos que cuanta más comida caliente y abundante podamos cocinar, mejor. Directamente de nuestra cocina de prueba está esta deliciosa receta de sopa de coliflor poblano. Es cremoso y lleno de sabor gracias a la adición de los chiles poblanos.

También resulta ser ceto-amigable y sin gluten (solo asegúrese de usar caldo de pollo sin gluten). También puede hacer un lote y congelarlo para las noches frías cuando anhela algo cálido y acogedor.

¡Que la disfrutes!

Sopa De Coliflor Poblano (Cetogénica y Sin Gluten)

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande (cortada en cubitos)
  • 1 cabeza de coliflor. Descorazonado y recortado y cortado en trozos.
  • 1-2 chiles poblanos, sin corazón y cortados en trozos (1 pimiento para suave, 2 pimientos para picante)
  • 1 Limón ralladura y jugo más extra para servir y decorar
  • 3 Cucharadas grandes de curry en polvo
  • 1 podemos leche de coco
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de crema agria esto es opcional, si no lo usa, puede aumentar el caldo de pollo
  • 2-3 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta a gusto
Para acompañar
  • cilantro (picado)
  • 2-3 limas, cortadas en gajos

Instrucciones

  • En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.
  • Agrega los trozos de coliflor, corta los chiles poblanos y la ralladura de una lima. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando y revolviendo ocasionalmente hasta que toda la coliflor se ablande (aproximadamente 45 min). La coliflor dejará una buena cantidad de sabor más húmedo y agregado.
  • Con un machacador de papas, rompa la coliflor de la olla en trozos pequeños. Si la olla parece seca, agregue un poco de caldo de pollo.
  • Continúe cocinando durante otros 10-15 minutos hasta que la coliflor realmente se descomponga. Agrega el curry en polvo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos más.
  • Agregue la leche de coco, la leche entera, la crema y 2 tazas de caldo de pollo. Dependiendo del grosor que desee, puede agregar otra taza de caldo de pollo.
  • Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Agrega el jugo de la lima a la olla y revuelve. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Sirva con cilantro picado y rodajas de limón para darle más brillo.
Copiado Imprimir

¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartir con nosotros una foto en Instagram! ¿Quieres más recetas de sopas geniales? Haga clic aquí para ver qué más hemos estado haciendo.

Todas las fotos por Lorianne DeVita.