PAN JALÁ

Descubre la historia

En Women of Today Test Kitchen, probamos algo nuevo: ¡pan judío tradicional y delicioso!

De acuerdo con nuestro estilo WOT de crear platos mejores para usted, encontramos una receta de pan Jalá que usaba miel en lugar de azúcar refinada. En realidad, al principio estábamos un poco escépticos. Queríamos asegurarnos de que la miel no cambiara el delicado dulzor o la textura de este pan clásico, ¡y nos complace informar que no fue así!

Ya sea que seas judío y celebres la cena de Shabat o no, querrás probar esto en tu mesa. Este es uno de los panes más deliciosos y también es un pan increíble para tostadas francesas (si necesitas una receta, prueba esta). Tostada francesa al horno con limón y arándanos)!

Lo que nos encanta de esta receta: NO se requiere batidora, solo un poco de agitación y amasado a la antigua usanza. La siguiente receta rinde dos panes de buen tamaño.

Consejo profesional: Cortar uno de los panes y luego congelar. Esto es genial porque puedes sacar la cantidad de rebanadas que necesitas.

PAN JALÁ

Porciones panes

Ingredientes

2-1 / 2 tazas de agua tibia
1 cucharadas. levadura seca, utilizamos una marca de crecimiento rápido
1/2 taza de miel de abeja
4 cucharadas. aceite vegetal
3 huevos, 2 para la masa, 1 para el huevo batido
1 cucharadas. sal kosher
8 tazas de harina para todo uso sin blanquear
1 cucharadas. semillas de sésamo o amapola (opcional)

Instrucciones

En un tazón grande, rocíe la levadura sobre agua tibia.
Con un batidor, agregue la miel, el aceite, 2 huevos y la sal.
Cambie a una espátula, agregue la harina una taza a la vez y revuelva bien después de cada taza adicional de harina hasta obtener una consistencia de masa agradable que pueda colocar en la encimera y comenzar a amasar.
Amasar hasta que quede suave y ya no pegajoso. Es posible que tengas que espolvorear gradualmente la masa con un poco más de harina para obtener la consistencia perfecta y luego formar una bola de buen tamaño con la masa.
Añade un toque de aceite al fondo del vaso y vuelve a colocar la masa amasada en el vaso. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido de tu cocina durante una hora.
*Consejo: calentamos una taza de agua y pusimos la taza de agua humeante con el recipiente tapado en el microondas sin usar, para que estuviera cálido y acogedor.
Deje reposar durante 1.5 - 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Sobre la encimera enharinada, saca la masa y divídela por la mitad. Amasar cada mitad durante aproximadamente cinco minutos, agregando harina según sea necesario para evitar que se ponga pegajosa.
Divida cada mitad en tercios y forme una serpiente larga de aproximadamente 1-1/2 pulgadas de diámetro. Junte firmemente los extremos de las tres serpientes y trence desde el medio.
Caliente rápidamente el horno a 150 grados durante 3 minutos y luego apáguelo.
En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque los dos panes trenzados. Abra completamente la puerta del horno y coloque la bandeja para hornear en el horno, cierre la puerta y déjela crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
Retire la bandeja para hornear del horno.
Precalienta el horno a 375 grados F.
Batir el huevo restante y untar una cantidad generosa sobre cada trenza. Espolvoree con semillas de sésamo o amapola si lo desea.
Si usa un horno de convección, hornee a 375 grados durante unos 25 minutos. Si usa un horno estándar, hornee a 375 grados durante 30 a 35 minutos. El pan debe estar bien dorado y tener un agradable sonido hueco cuando se golpea en la parte superior.
Deje enfriar en una rejilla durante al menos una hora antes de cortar.