jalá Pan

Descubre la historia

En la cocina de prueba de Women of Today queríamos probar algo nuevo esta semana: ¡hacer jalá! Un pan judío tradicional y delicioso.

De acuerdo con nuestro estilo WOT de crear platos mejores para usted, encontramos una receta para este pan que usa miel en lugar de azúcar refinada. Revelación completa, al principio estábamos un poco escépticos porque queríamos asegurarnos de que la miel no cambiara la delicada dulzura o textura de este pan clásico. Feliz de informar, ¡no fue así!

Ya sea que sea judío y celebre la cena de Shabat o no, querrá probar esto en su mesa. Este es uno de los panes más deliciosos, y también es un pan increíble para las tostadas francesas (si necesita una receta, pruebe este Tostada francesa al horno con limón y arándanos)!

La siguiente receta hace dos panes de buen tamaño. WOT nos encanta de esta receta, NO se requiere batidora, solo un poco de batido y amasado a la antigua.

Consejo profesional: Cortar uno de los panes y luego congelar. Esto es genial porque puedes sacar la cantidad de rebanadas que necesitas.

jalá Pan

Porciones panes

Ingredientes

50 1/2 tazas de agua tibia
1 Cucharadas grandes levadura seca, usamos una marca de aumento rápido
1/2 taza de miel de abeja
4 Cucharadas grandes aceite vegetal
3 Huevos 2 para la masa, 1 para el huevo batido
1 Cucharadas grandes sal kosher
8 tazas de harina para todo uso sin blanquear
1 Cucharadas grandes semillas de sésamo o amapola (opcional)

Instrucciones

En un tazón grande, rocíe la levadura sobre agua tibia.
Con un batidor, agregue la miel, el aceite, 2 huevos y la sal.
Cambiando a una espátula, agregue la harina una taza a la vez y revolviendo bien después de cada taza adicional de harina hasta obtener una buena consistencia de masa que pueda colocar en su encimera y comenzar a amasar.
Amasar hasta que quede suave y ya no esté pegajoso. Es posible que deba espolvorear gradualmente la masa con un poco de harina para obtener la consistencia perfecta y formar una bola de buen tamaño.
Agregue un toque de aceite en el fondo del tazón para mezclar y vuelva a colocar la masa amasada en el tazón. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un área cálida de tu cocina durante una hora.
* Consejo: calentamos una taza de agua y luego pusimos la taza de agua humeante y el recipiente tapado en el microondas sin usar, para que estuviera tibio y acogedor.
Deje reposar durante 1.5 - 2 horas o hasta que duplique su volumen.
En su encimera enharinada, desmolde la masa y divídala por la mitad. Amasar cada mitad durante cinco minutos más o menos, agregando harina según sea necesario para evitar que se vuelva pegajoso.
Divida cada mitad en tercios y enrolle en una serpiente larga de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Aprieta firmemente los extremos de las tres serpientes y trenza desde el medio.
Caliente rápidamente su horno a 150 grados durante 3 minutos, luego apáguelo.
En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque los dos panes trenzados. Abra completamente la puerta del horno y coloque la bandeja para hornear en el horno, cierre la puerta y déjela crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
Retire la bandeja para hornear del horno.
Precaliente el horno a 375°F.
Batir el huevo restante y untar una cantidad generosa sobre cada trenza. Espolvoree con semillas de sésamo o amapola si lo desea.
Si usa un horno de convección, hornee a 375 grados durante unos 25 minutos. Si usa un horno estándar, hornee a 375 grados durante 30 a 35 minutos. El pan debe estar bien dorado y tener un agradable sonido hueco cuando se golpea en la parte superior.
Deje enfriar en una rejilla durante al menos una hora antes de cortar.