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Recetas

Dip cremoso de calabacín de la chef Kristen Kish

Descubre la historia
La chef Kristen Kish está de vuelta en WOT y comparte su receta para esta gran salsa cremosa de calabacín.

Camila y Kristen Kish acaban de completar nuestra cuarta y última semana del ¡Serie de Chef de Mujeres de Hoy! Juntos hicieron Quick Veggie Bolognese + Ricotta Gnudi de Kristen que no querrás perderte…. Puedes ver ese EN VIVO y la receta aquí..

Hoy, Chef Kristen Kish comparte con nosotros otra de sus estupendas recetas: Este Dip cremoso de calabacín (vegano y sin gluten). ¡Esta salsa también es excelente cuando se usa como salsa de proteínas (vegana o no vegana) y también se puede usar como aderezo cremoso para ensaladas!

Dip cremoso de calabacín de la chef Kristen Kish

Ingredientes

  • 6 oz (aproximadamente 1 mediano) calabacín verde - cortado en trozos
  • 1 oz almendras tostadas o crudas
  • 1/4 taza de tahini
  • 3 tbsp jugo de limón recién exprimido
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 tbsp hojuelas de levadura nutricional
  • 4 large hojas de menta y / o albahaca
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de agua

Instrucciones

  • Usando una licuadora de su elección (yo uso una nutribullet para esto) mezcle todos los ingredientes hasta que estén cremosos y suaves.
  • Disfrútelo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Aquí se muestran tomates de verano, calabacín crudo afeitado y perejil fresco. ¡La salsa es excelente con proteínas (veganas o no veganas), o como aderezo para ensaladas "ceasar", o como salsa para pasta!
Rinde 2 tazas
GF / DF / Vegano
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Sobre nosotros Chef Kristen Kish

Kristen Kish nació en Seúl, Corea del Sur, y creció en Kentwood, Michigan. Trabajó como modelo en la escuela secundaria y luego asistió a Le Cordon Bleu en Chicago, donde obtuvo un AA en artes culinarias. Kish compitió en Bravo's El mejor chef en 2012. Se convirtió en la competencia principal al sobrevivir a un desafío de sopa juzgado por Emeril Lagasse. En la final, Kish fue coronada como Top Chef, convirtiéndose en la primera competidora en ganar después de ganar "Last Chance Kitchen" y la segunda mujer ganadora en la historia de la franquicia Top Chef. En 2017, lanzó un libro de recetas en coautoría con Meredith Erickson, Kristen Kish Cooking: recetas y técnicas. En mayo de 2018, Kish se convirtió en chef de su nuevo restaurante. Arlo Gray en Austin, Texas.

Y finalmente, si se perdió alguna de nuestras otras series de chefs de agosto, puedes verlos aquí!