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Chutney de jengibre y arándanos del chef Ming Tsai

Descubre la historia

¡Ni siquiera pienses en servir salsa de arándanos en una lata en estas fiestas!

El increíble chef Ming Tsai regresa hoy a WOT para compartir con nosotros su receta de chutney de jengibre y arándanos para el Día de Acción de Gracias.

Está lleno de picante, sabores exóticos, ¡y le prometemos que nunca más querrá tener salsa de arándanos comprada en la tienda!

¡La ventaja es que puede preparar esta receta con unos días de anticipación y volver a calentarla a fuego lento antes de servirla!

Chutney de jengibre y arándano del chef Ming

Porciones tazas de

Autor Cocinero Ming

Ingredientes

1 large cebolla roja, cortada en cubos de 1⁄4 de pulgada
1 jalapeño, picado (con semillas si te gusta picante, de lo contrario quita las semillas y la médula)
2 cucharadas. jengibre pelado y picado
2 tazas de arándanos frescos
1 naranja, ralladura y jugo
1 taza de azúcar morena
1/4 taza de tamari (para mantenerlo sin gluten) o salsa de soya
aceite de semilla de uva para cocinar
sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones para la impresión en alta definición

En una cacerola ligeramente cubierta con aceite a fuego medio-alto, saltee las cebollas, el jalapeño y el jengibre hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Agregue los arándanos, el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar y el tamari, y revuelva. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los arándanos se derritan. Verifique nuevamente el condimento, puede necesitar más azúcar si los arándanos están muy ácidos.
Cuando esté frío, transfiéralo a un recipiente, cúbralo y guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas.
Vuelva a calentar para servir.

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Women of Today se dedica a apoyarnos mutuamente y a contribuir a nuestra comunidad. El chef Ming creó esta salsa especial de arándanos y jengibre que combina a la perfección con el pavo de Acción de Gracias. Además, tiene un nuevo proyecto que queríamos compartir con ustedes: ¡los Mings Bings ! Están repletos de 8 superalimentos y envueltos en papel de arroz integral, lo que los hace sin gluten y veganos. ¡No se los pierdan! Pronto estarán disponibles en una tienda cerca de ustedes.

Ming Tsai es el chef y propietario del restaurante Blue Dragon en Massachusetts, galardonado con el premio James Beard, y de su más reciente proyecto, BABA, en el Yellowstone Club de Big Sky, Montana. Ganador de un premio Emmy, Ming presenta SimplyMing de PBS-TV, que ya va por su decimoséptima temporada. Es autor de cinco libros de cocina y apoya a numerosas organizaciones benéficas, entre ellas FamilyReach, una organización sin fines de lucro cuya misión es brindar ayuda financiera y apoyo a familias que luchan contra el cáncer. Actualmente, preside el Consejo Asesor Nacional de FamilyReach. Para más información, visite www.ming.com.

¡Disfruta!

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