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WOT Chef Series: Ensalada de camarones al ajillo a la parrilla del chef Ming con cuscús y berros y melocotón

Descubre la historia
¿Estás listo para ver al Chef Ming y Camila cocinar juntos una ensalada increíble?

Cocinero Ming Tsai inició nuestro Serie de chef de agosto sobre el Instagram de las mujeres de hoy y en caso de que te lo hayas perdido, ¡tenemos todo lo que necesitas para disfrutarlo aquí mismo!

Juntos, el chef Ming y Camila prepararon la siguiente receta de camarones al ajillo a la parrilla con cuscús y ensalada de berros y melocotón. ¿Sabías que los camarones contribuyen a la salud del cerebro y el corazón debido a sus ácidos grasos omega-3? Y si prefieres que este plato sea vegano o vegetariano, también puedes modificarlo fácilmente eligiendo un tipo diferente de proteína.

Camarones al ajillo a la plancha con cuscús y ensalada de melocotón de berros

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva virgen extra ¼ taza para camarones + ½-¾ taza para la vinagreta
  • Brochetas empapadas en agua
  • 20 16/20 camarones, pelados y desvenados
  • 1 estuche cuscús, cocido según las instrucciones del paquete
  • 1 chalota grande, picada
  • 1 tbsp mostaza de Dijon
  • 1 tbsp jengibre picado
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 duraznos, sin hueso y en rodajas de ⅓ de pulgada
  • 3 tazas de Berros de montaña en blanco y negro empaquetados (berros de hojas sueltas)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Combine el ajo con ¼ de taza de aceite de oliva en un tazón pequeño.
  • Sazone los camarones con sal y pimienta y ensarte aproximadamente 5-8 (dependiendo de cuántos pueda caber) camarones en dos brochetas para que las brochetas queden paralelas entre sí. Unte los camarones con el aceite.
  • Mientras tanto, calienta tu parrilla. Una vez calientes, coloque los camarones, cocine 2-3 minutos por el primer lado, luego voltee y cocine 2-3 minutos hasta que estén opacos y rosados. Retirar de la parrilla. Retire los camarones de las brochetas.
  • En un tazón pequeño, combine la chalota, la mostaza, el jengibre y el vinagre de arroz. Rocíe lentamente con suficiente aceite hasta que emulsione el aderezo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue las rodajas de durazno y mezcle suavemente.
  • Para servir, coloque los berros en el plato, cubra con el cuscús. Coloque los camarones encima y vierta la vinagreta con los duraznos encima.
Sin lácteos, sin maní, sin frutos secos y sin soja. La receta se puede hacer vegana o vegetariana sustituyendo los camarones por una proteína alternativa.
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Acerca del Chef Ming:

Ming Tsai es el chef / propietario galardonado con James Beard de Blue Dragon en Massachusetts y su última empresa BABA en el Yellowstone Club en Big Sky, Montana. Ganador del premio Emmy, Ming presenta a SimplyMing de PBS-TV, ahora en su decimoséptima temporada. Ming es el autor de cinco libros de cocina. Ming apoya a muchas organizaciones benéficas, incluida FamilyReach, una organización sin fines de lucro cuya misión es proporcionar ayuda financiera y apoyo a las familias que luchan contra el cáncer, de las cuales actualmente es el Presidente de la Junta Asesora Nacional. Para más visita www.ming.com. ¿Quiere probar otra de las recetas del Chef Ming? Prueba su Ensalada templada de farro con queso feta de calabacín y menta. El chef Ming también participa en organizaciones benéficas Alcance familiar y el Instituto de Cáncer Dana-Farber. Tampoco querrá perderse su nueva línea de productos congelados, Mings Bings saliendo este otoño!