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Recetas

Hamburguesas de pollo + queso feta con espinacas y tocino

Descubre la historia
¡Gracias a la lectora de WOT Rosalie Flummer por esta gran receta de pollo + hamburguesa con queso feta! ¡Camila y su familia los probaron y son tan buenos!

“Están llenas de sabor y son una alternativa saludable a las hamburguesas de carne. A veces, me gusta convertir esto en una comida baja en carbohidratos omitiendo el pan por completo y comiendo con un tenedor. Algo así como una ensalada de hamburguesa. ¡Espero que esta receta se mantenga y que la disfruten!”

- Rosalie Flummer

Hamburguesas de pollo + queso feta con espinacas y tocino

Equipos

  • Sartén de hierro fundido

Ingredientes

Hamburguesas
  • 1 lb. pollo molido (o pavo molido)
  • 4 onza Queso feta
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1/2 cucharadita Cebolla en Polvo
  • 1 cucharadita Ajo picado
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1/2 cucharadita paprika ahumada
  • 1 cucharadita salsa de soya
  • 4 bollos de hamburguesa de elección
  • rodajas de tomate
  • aguacate en rodajas
  • espinacas frescas
  • 4 lonchas gruesas de tocino cocido
  • mostaza Dijon
Aoli Ajo
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita Ajo picado
  • 1 cucharadita jugo de limón

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados.
  • Haz 4 hamburguesas del mismo tamaño y colócalas en un plato forrado con papel pergamino. Presione suavemente una hendidura en el centro de cada hamburguesa. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma.
  • Congela las hamburguesas durante 15-20 minutos. Hago esto porque las hamburguesas de ave tienden a quedar muy blandas. Congelarlos durante unos minutos ayuda a evitar que se deshagan mientras se cocinan, especialmente si planeas asarlos.
  • Engrase ligeramente y precaliente una sartén de hierro fundido. Prefiero mi sartén de hierro fundido porque parece que se cocina de manera más uniforme y obtengo un carbonizado tan hermoso. También funcionará una sartén antiadherente.
  • Cocine las hamburguesas a fuego medio a bajo durante 4-5 minutos. A diferencia de las hamburguesas de carne, debes tomarte tu tiempo y asegurarte de que la carne esté bien cocida. La temperatura interna debe ser de 175 grados y los jugos deben salir claros. ¡Sin rosa!
  • Tostar ligeramente los bollos de hamburguesa. Me gusta usar la sartén en la que cociné las hamburguesas para darle un poco más de sabor. 
  • Unte generosamente el alioli de ajo y la mostaza de Dijon sobre los panecillos tostados. Luego coloque la hamburguesa sobre el panecillo seguida del aguacate, el tomate, las espinacas, el tocino y el panecillo superior.
  • ¡Da un gran bocado jugoso y disfruta!
Aoli
  • Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y reserve.
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Un poco más sobre Rosalie:

“Soy profesora de cocina, nutrición y arte en Grassroots Free School en Tallahassee, Florida, donde también asisten mis hijos. La escuela ha estado cerrada desde el 13 de marzo y no volverá a abrir hasta el otoño. ¡Grassroots es nuestra familia y no puedo expresar cuánto extraño a mis alumnos! Ha sido desgarrador y desorientador estar lejos de un lugar y de las personas que amo tanto. Para sobrellevar este tiempo, como mucha gente, me concentré en mi cocina. Cocinar ha sido una de mis pasiones desde que era niña, tirando del delantal de mi abuela. Ella me enseñó las costumbres de la comida reconfortante sureña. Cocinar como habilidad siempre estuvo en mis cartas. Sin embargo, fui a la escuela culinaria de una manera inusual. No me estaba yendo muy bien en la escuela secundaria. Mi consejero me sugirió un programa en el que podía elegir un oficio técnico para mis clases optativas. ¡Elegí Artes Culinarias y prosperé como nunca antes! Yo era un niño de 16 años que cocinaba en círculos con mis compañeros adultos. Aunque completé el curso completo, no pude certificarme por ser menor de edad, pero eso no me detuvo. Luego me convertí en panadero vegano y cociné en una cocina de una cooperativa local llamada New Leaf Market. John Bush era el jefe de cocina. Vio algo especial en mí y me enseñó mucho. New Leaf fue una verdadera bendición para mí y allí hice amigos para toda la vida. Después de años de contemplación y mucho aliento de amigos y familiares, decidí escribir un libro de cocina a la edad de 45 años. Más vale tarde que nunca, ¿verdad? No estoy tratando de hacerme rico o famoso. Sólo quiero que me publiquen y dejar mi huella. Algo que mostrarles a mis nietos algún día.  Cuando envié el receta de pan de oliva, y ustedes lo publicaron, eso fue ENORME para mi confianza en mí mismo. ¡Enviar estas recetas me ha ayudado mucho! He agudizado mi capacidad para sacar estas recetas de mi cabeza y plasmarlas en papel. Además, mis habilidades para preparar la comida se han fortalecido. Todo lo que pongo en escena lo como por cierto.   ¡Gracias chicos por la oportunidad! ¡Significa mucho para mí! 

¡Que la disfrutes!

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