Hace calor afuera y esta semana nos sentimos inspirados para ingresar a WOT Test Kitchen lo antes posible para traerte la sopa de verano perfecta que es tan hermosa como deliciosa.
Conoce nuestra Sopa fría de melón. Si está buscando un aperitivo o guarnición ligero y refrescante este verano que se prepare en solo minutos (en serio, minutos), entonces no busque más.
Esta receta no solo se puede preparar en un tiempo récord de diez minutos, sino que la única herramienta de cocina que necesitará para prepararla es una licuadora, ¡lo que significa que es fácil de limpiar!
WOT nos encanta esta receta (además de lo rápido que es): es que se puede servir en vasos de chupito y también como refrescante de paleta entre platos. También es brillante y colorido y luce deslumbrante según la temporada en cualquier mesa.
Sopa de melón fría
Ingredientes
- 1 melón, sin cáscara y picado en trozos, guarde algunos trozos para decorar
- ¾ taza de leche de coco, dividida
- 1 taza de almendras o anacardos (usamos una mezcla 50/50)
- 1 Limón jugo
- Pizca de sal marina
Instrucciones
- En una licuadora, coloca ½ de los trozos de melón, ½ taza de leche de coco, 1 taza de nueces, jugo de limón y sal. Mezclar hasta que esté suave.
- Agregue el resto de los trozos de melón a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agregar el resto de la leche de coco para lograr la consistencia deseada.
- Enfriar durante 30 minutos o toda la noche.
- Divida en tazones y adorne con menta picada, almendras ligeramente trituradas y melón extra encima.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
