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Camarones al tequila con chipotle

Descubre la historia
Si está buscando un delicioso aperitivo de camarones, ¡no busque más!

Tu juego de aperitivos nunca será el mismo después de hacer estos. ¡Nuestra receta de camarones con tequila y chipotle es el equilibrio perfecto entre sabores ahumados, picantes y francamente deliciosos! La magia radica en la combinación de chipotle, ajo, tequila y limón, elevando la salsa a un nivel completamente nuevo.

WOT nos encanta de esta receta: Se une en un abrir y cerrar de ojos, toma solo unos 20 minutos para prepararlo, y puede hacerlo fácilmente con anticipación y mantenerlo refrigerado hasta que esté listo para comer. Sugerimos sacarlo del refrigerador 20 minutos antes de servir. ¿Qué tan fácil es eso?

Camarones al tequila con chipotle

Ingredientes

  • 4 - 5 chiles chipotles en salsa de adobo, enlatados 
  • 6 Cucharadas grandes tequila *ver nota
  • 4 Cucharadas grandes jugo de lima fresco, alrededor de 2 limas
  • 2 - 3 Cucharadas grandes salsa de adobo de la lata de chipotle
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 Cucharadas grandes azúcar morena
  • ½ cucharaditas sal kosher
  • Libras camarones pelados y desvenados
  • 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
Para servir
  • Gajos de limón
  • salsa reservada

Instrucciones

  • Combine los chipotles, el tequila, el jugo de limón, la salsa de adobo, el ajo, el azúcar morena y la sal en un procesador de alimentos pequeño o con una licuadora de inmersión y un vaso. Mezcle hasta que quede suave y reserve.
  • Agregue el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén y agite para cubrir el fondo de la sartén. Agregue los camarones y rocíe unas 3 cucharadas de la salsa sobre la parte superior de los camarones. Revuelve los camarones cada par de minutos hasta que estén opacos y firmes. Retire los camarones cocidos de la sartén.
  • Usando la misma sartén a fuego medio, vierta la salsa restante en la sartén, cocine durante 2-3 minutos y la salsa se espesará un poco. Vierta la salsa en una taza para servir.
  • Los camarones y la salsa se pueden servir de inmediato o se pueden preparar con anticipación y refrigerar hasta que estén listos para servir.
  • *Nota: si no desea usar tequila, puede sustituirlo por caldo de pollo.
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¡Disfruta!

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Todas las fotos por Lorianne DeVita.

by Camila Alves McConaughey