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Pollo al cilantro y lima con verduras mixtas

Recetas

Pollo al cilantro y lima con verduras mixtas

Descubre la historia
¡Es hora de otro martes de $20 en Mujeres de hoy! Cada semana, WOT Test Kitchen presentará una deliciosa receta que puede alimentar a una familia de cuatro, ¡todo por alrededor de $20!

Siempre somos grandes fanáticos de una comida fácil, saludable y sabrosa, pero ¿cuándo puedes preparar esa comida para una familia de cuatro por alrededor de $20? ¡Aun mejor! Esta semana por $20 el martes, te traemos este pollo con lima y cilantro con verduras mixtas de WOT Test Kitchen.

WOT nos encanta de esta receta: Es rápido de hacer, y más rápido aún si haces el adobo el día anterior. También puede ser creativo y agregar otros ingredientes a esta receta (piense en frijoles negros, tiras de tortilla o maíz). Básicamente, un vistazo rápido a través de su refrigerador o despensa y es probable que encuentre otros ingredientes para agregar a este plato.

Los sabores de esta ensalada son fantásticos y el aderezo de cilantro es versátil. También lo usamos en nuestro Ensalada vegana abundante del sudoeste.

Pollo al cilantro y lima con verduras mixtas

Porciones 4

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, partidas para hacer 4 filetes
  • 3 Cucharadas grandes aceite de oliva
  • 1/2 ralladura de una lima
  • 1/2 jugo de una lima
  • 1/4 taza de cilantro, finamente picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Pizca de sal
  • pizca de pimienta
  • 5 taza de verduras mixtas: lechuga o romana  
Opciones de guarnición
  • Aguacate
  • cebollas verdes
  • chiles jalapeños
  • Tomates de uva

Instrucciones

  • En una fuente para hornear poco profunda, combine el aceite de oliva, la ralladura de lima, el jugo de lima, el cilantro finamente picado, el ajo picado, una pizca de sal y pimienta. Mezcle para combinar los ingredientes y hacer su marinada.
  • Coloque las cuatro piezas de pollo en la sartén y luego voltéelas una vez para que la marinada cubra el lado opuesto.
  • Llevar a la heladera por 30min. También puede hacer esto un día antes, cubrir y refrigerar durante la noche.
  • Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 375°. Por favor, coloque el pollo con su adobo en una fuente para horno poco profunda. Cocine hasta que el pollo esté dorado y cocido unos 25-30 minutos.
  • El aderezo se puede hacer mientras se cocina el pollo. Vea a continuación la receta del aderezo de cilantro.
  • Retire el pollo del horno después de que se complete la cocción y el dorado. Arme su ensalada, puede servir su aderezo a un lado o mezclar ligeramente con las verduras mixtas antes de emplatar. Corta tu pollo en tiras. Divida sus verduras mixtas, cubra con sus rebanadas de pollo y adorne.
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Para el aderezo, ¡sigue desplazándote!

Aderezo De Cilantro

Ingredientes

  • 1 large diente de ajo finamente picado
  • 2 cucharaditas jengibre picado
  • 1 taza de cilantro, enjuagado y picado en trozos grandes, la pequeña parte de los tallos también funciona
  • 1/4 taza de jugo fresco de lima aproximadamente 1 lima grande
  • 1 Cucharadas grandes vinagre de cidra
  • 1/4 cucharaditas comino
  • 1/4 cucharaditas sal de mar
  • 1/4 cucharaditas pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas miel de abeja
  • 1/3 taza de aceite de oliva Esto se rociará después de que se mezclen los ingredientes anteriores.

Instrucciones

  • Usando una licuadora o una licuadora de inmersión, combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Con el motor funcionando lentamente en la licuadora o licuadora de inmersión, vierta lentamente aceite en los otros ingredientes. El vendaje comenzará a espesarse.
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¡Que la disfrutes!

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Nota: $20 es un costo aproximado para este plato. El precio real de todos los ingredientes puede variar.

Todas las fotos por Lorianne DeVita.

Desarrollado por chloédigital