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Recetas

Pasta de Bacalao y Tomate Fresco

Descubre la historia
¡Esta receta saludable definitivamente te dejará con ganas de más! Ya sea que lo sirva como plato principal o como entrante, ¡seguramente complacerá a todos!

Como parte de nuestro Serie WOT Sugar Talk, presentamos esta deliciosa receta de pasta de bacalao y tomate fresco. Es saludable, no contiene azúcar agregada y está lleno de proteína magra. También puede hacer esta receta sin gluten fácilmente cambiando la pasta.

Consejo de ración: si decides servir este plato como entrante, servirá a seis personas. Si lo sirve como plato principal, servirá para cuatro.

Bacalao y Tomates Frescos

Porciones 4

Ingredientes

  • 2.5 Libras filetes de bacalao (u otro pescado blanco firme)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 clavo de olor en polvo de ajo picado
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo o más al gusto
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 Libras tomates ciruela maduros frescos picados
  • 2 tbsp perejil fresco de hoja plana, picado
  • 1 Libras Pasta seca en forma de campanelle cocido en agua de bacalao

Instrucciones

  • En una olla grande colocar el bacalao y cubrir con suficiente agua para cubrir generosamente el bacalao. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Con una espumadera, retire el bacalao del agua y déjelo a un lado en un tazón grande hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Rompe el bacalao en trozos grandes y desecha las espinas.
  • En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine revolviendo hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue todos los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • Con suavidad, coloque trozos de bacalao en la mezcla de tomate y con una cuchara grande, cubra el bacalao con salsa de tomate y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
  • Sirva inmediatamente la pasta demasiado cocida.
Para la pasta
  • Reserva la olla de agua en la que se coció el bacalao, salar el agua y subir el fuego a alto para que el agua hierva y cocinar la pasta hasta que esté al dente.
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