¡Esta receta saludable definitivamente te dejará con ganas de más! Ya sea que lo sirva como plato principal o como entrante, ¡seguramente complacerá a todos!
¿Antojo de pastas? ¿Por qué no mantener la salud y probar nuestra receta de Pasta de Bacalao y Tomate Fresco? No contiene azúcar añadido y está lleno de proteína magra. También puede hacer esta receta fácilmente sin gluten intercambiando la pasta.
Consejo de ración: si decides servir este plato como entrante, servirá a seis personas. Si lo sirve como plato principal, servirá para cuatro.
Presentamos esta receta en nuestro Serie WOT Sugar Talk - ¡Un gran recurso si está buscando más formas de eliminar el azúcar de su vida!
Bacalao y Tomates Frescos
Porciones 4
Ingredientes
- 2.5 lbs. filetes de bacalao (u otro pescado blanco firme)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 Dientes de ajo picado
- pizca de hojuelas de pimiento rojo o más al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 lbs. tomates ciruela maduros frescos picados
- 2 cucharadas. perejil fresco de hoja plana picado
- 1 lb. Pasta seca en forma de campanella cocido en agua de bacalao
Instrucciones
- En una olla grande, coloque el bacalao y cúbralo con suficiente agua para cubrir el bacalao generosamente. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Con una cuchara ranurada, retire el bacalao del agua y déjelo a un lado en un tazón grande hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Partir el bacalao en trozos grandes y desechar las espinas.
- Reservar el agua en la que se ha hervido el bacalao para su uso posterior.
- En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo hasta que el ajo se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue el vino y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Con cuidado, coloque trozos de bacalao en la mezcla de tomate y, con una cuchara grande, cubra el bacalao con salsa de tomate y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
- Sirva inmediatamente sobre la pasta cocida.
Para la pasta
- Tome la olla de agua reservada en la que se cocinó el bacalao, sal el agua y suba el fuego a alto.
- Lleva el agua a ebullición y cocina la pasta hasta que esté al dente.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
