¡Estamos combinando dos de TUS favoritos en un plato delicioso!
Directamente sacadas de WOT Test Kitchen están nuestras papas Colcannon: un plato tradicional irlandés que combina dos de los ingredientes favoritos de nuestra comunidad: ¡papas y repollo!
Esta receta está llena de sabor y es una guarnición escandalosamente buena. Las patatas obtienen una gran infusión de sabor gracias a los demás ingredientes. Basta decir que si eres fanático del puré de papas, prepárate para obsesionarte.
Nos encanta que esta receta se elabora en tan solo unos sencillos pasos y se puede preparar con anticipación o incluso congelar para que puedas calentarla cuando estés lista para servir.
Patatas Colcañón
Porciones 6
Ingredientes
- 2½ Libras Patatas Yukon Gold, peladas
- 3 - 4 Cucharadas grandes mantequilla, cortada en trozos iguales
- 5 rebanadas de tocino, crudo
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 cabeza de repollo pequeña, rallada
- 4 cebollas verdes, en rodajas
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Prepara las patatas Yukon gold pelándolas y cortándolas por la mitad o en cuartos para que los trozos sean de tamaño similar.
- Hierva los trozos de papa en agua con sal hasta que estén bien cocidos y tiernos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Escurrir los trozos de papa y devolverlos a la olla. Agregue 3-4 cucharadas de mantequilla a las papas cocidas y tritúrelas. Sazone con sal y pimienta y reserve.
- Mientras se cocinan las patatas, cocina el tocino. En una sartén grande, a fuego medio, cocina las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Retire el tocino de la sartén, dejando la grasa del tocino extraída en el fondo de la sartén. Picar el tocino y reservar.
- En la misma sartén grande que se usó para cocinar el tocino, a fuego medio, agregue la cebolla picada a la grasa del tocino extraída. Cocine la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega el repollo rallado a la cebolla y revuelve. Cubra y cocine por 5 minutos; revuelva y repita hasta que el repollo esté blando y tierno. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue la mitad del tocino cocido y picado y la mitad de las cebollas verdes en rodajas al repollo cocido. Doblar para combinar.
- Agregue el puré de papas al repollo cocido, doble para combinar y caliente.
- Cubra con los trozos de tocino cocido restantes y la cebolla verde en rodajas y sirva.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
