¿Busca un toque fresco a la ensalada de pasta este Día del Trabajo? ¡Te tenemos!
¡Justo a tiempo para el Día del Trabajo, les traemos nuestra ensalada de pasta vaquera! Esta ensalada está repleta de ingredientes abundantes y repleta de sabores atrevidos.
Nos encanta una buena receta de ensalada de pasta por muchas razones, ¡pero especialmente porque puedes prepararla con anticipación! Simplemente cocine, escurra y enfríe la pasta, prepare los ingredientes y bata el aderezo con anticipación. Cuando llegue el momento de servir, mezcle todo en un tazón grande y tendrá lista una ensalada deliciosa y que agradará a todos.
Ensalada De Pasta Vaquera
Ingredientes
- 12 oz de tu pasta corta favorita cocida y fría, usamos rotini tricolor
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharaditas sal kosher, y más según sea necesario
- 1 cucharaditas orégano seco
- ½ cucharaditas chile en polvo
- ½ cucharaditas pimienta negra recién molida
- 3 limas medianas, en jugo
- ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 15 oz lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- 1 15 oz lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 pimiento naranja, sin semillas y picado
- 1½ tazas de granos de maíz congelados frescos cocidos o descongelados
- 1 pinta tomates uva o cherry, cortados por la mitad
- ¼ taza de cebolla roja, picada
- ½ taza de cilantro picado, sin apretar
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla grande con agua muy salada y cocine la pasta según las instrucciones de la caja. Asegúrate de no cocinar demasiado la pasta. Una vez cocida, escurrimos la pasta, rociamos un par de cucharaditas de aceite de oliva por encima y removemos para evitar que se pegue. Reserva o refrigera hasta que esté listo para hacer la ensalada de pasta.
- Mientras se cocina la pasta haz la vinagreta. En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes secos de la vinagreta. Con un batidor, agregue el jugo de lima, seguido del aceite de oliva. Dejar de lado
- En un tazón grande, agregue los frijoles enjuagados y escurridos, el chile jalapeño picado, el pimiento naranja picado, los granos de maíz, los tomates uva cortados por la mitad, la cebolla picada, el cilantro picado y la pasta cocida.
- Vuelva a batir el aderezo y rocíe la mitad del aderezo sobre todos los ingredientes de la ensalada de pasta. Mezcle para combinar. Agregue más aderezo según sea necesario o reserve hasta servir.
- Pruebe y sazone con más sal kosher o pimienta negra según sea necesario. Refrigere hasta que esté listo para servir.
¿Busca más inspiración para el menú del Día del Trabajo? ¡Echa un vistazo a nuestros favoritos del Día del Trabajo!
¡Disfruta!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram o Facebook!
Todas las fotos por Lorianne DeVita.
