¿Te encanta la ensalada de patatas, pero quieres reducir los carbohidratos? Prueba esta versión saludable de coliflor y te volverás adicto.
Nuestra amiga Carmen en Hasta el último bocado compartió con nosotros una receta de ensalada increíble que resulta perfecta para el verano. Pero ten cuidado, esta es una de esas ensaladas en las que mezclas todo, le das un bocado para probarlo y, 5 minutos y medio tazón después, intentas convencerte de que comerás solo un bocado más y luego lo servirás. a todos. Es esa bueno y esa adictivo
La coliflor es un excelente sustituto bajo en carbohidratos de las papas en esta clásica ensalada de papa cremosa combinada. Los floretes de coliflor se hornean en el horno hasta que estén tiernos y adquieran un delicioso sabor asado, una buena alternativa a las patatas hervidas. Al igual que la ensalada tradicional, Carmen agregó tocino picado porque, seamos honestos, el tocino hace que todo sepa mejor y agrega un sabor salado delicioso. También hay apio picado para darle un toque crujiente, cebolla morada finamente picada, perejil fresco y cebollino.
Los huevos duros son un ingrediente opcional, pero si quieres un poco más de proteína, definitivamente agrégalos. Este aderezo contiene solo un puñado de ingredientes y es muy fácil de preparar. Aunque parece bastante espeso cuando lo mezclas por primera vez, se adelgaza una vez que lo agregas a la ensalada. El aderezo se absorbe en los floretes de coliflor, por lo que cada bocado queda lleno de una delicia cremosa.
Esta ensalada está garantizada como favorita en cualquier barbacoa este verano. Si tiene la suerte de terminar con las sobras, se mantendrán bien en la nevera durante al menos 2 días.
Ensalada Cremosa de Coliflor
Ingredientes
- 1 large cabeza de coliflor
- 1/2 cucharadas. aceite de oliva
- 1/3 taza de tocino (aprox. 4-5 tiras), desmenuzado
- 3/4 taza de apio, finamente picado
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 2 huevos duros, picados en trozos grandes (opcional)
- 3 cucharadas. cebollino, finamente picado
- 3 cucharadas. perejil, finamente picado
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadas. pepinillos picados
- 1/2 cucharadita mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita vinagre de manzana
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Corta la cabeza de coliflor en floretes pequeños del tamaño de un bocado y colócala en una bandeja para hornear. Rocíe la coliflor con aceite de oliva y hornee durante 20 minutos hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.
- Mientras se hornea la coliflor, sofreír el tocino en una sartén al fuego. Una vez que esté crujiente, córtelo en trozos pequeños.
- En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, combine la mayonesa, los pepinillos, la mostaza de Dijon, el vinagre, la sal y la pimienta y mezcle hasta que los pepinillos se rompan en trozos pequeños. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Una vez que la coliflor esté tierna, retírela del horno y déjela enfriar antes de transferirla a una ensaladera. Cubra con el tocino picado, la cebolla morada, el apio, el perejil y el cebollino. Vierta el aderezo encima y revuelva hasta que esté bien cubierto. ¡Disfrutar!
¡Disfruta!
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La receta completa de Every Last Bite.
