¡Una sopa de otoño que es tan deliciosa como hermosa!
Si está buscando la sopa perfecta para impresionar a sus invitados con este Día de Acción de Gracias (o en cualquier evento), lo tenemos cubierto con esta sopa cremosa de coliflor con gremolata tostada.
Esta sopa está llena de sabor con cada bocado: desde la coliflor cremosa hasta las ráfagas de limón picante y el crujido salado de la gremolata... Sabrás cada bocado.
WOT es gremolata: ¡Es solo una forma elegante de decir pan rallado tostado con sabor a hierbas!
Sopa Cremosa De Coliflor Con Gremolata Tostada
Porciones 8 tazas de
Ingredientes
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 coliflor de cabeza grande, sin corazón y picada
- 2 Dientes Ajo
- 8 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- ¼ taza de crema de leche
- 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 1 limón rallado
gremolata
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 3 Cucharadas grandes migas de pan Panko
- 2 Cucharadas grandes Perejil
- 1 limón rallado
Instrucciones
- En una olla grande para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Agregue la coliflor y saltee por 10 minutos, hasta que comience a dorarse. Agregue el ajo y saltee por un minuto. Agrega el caldo de pollo y lleva a fuego lento. Cocine hasta que esté muy suave, unos 25 minutos.
- Deje enfriar un poco, luego haga puré en dos lotes en un procesador de alimentos o licuadora, un minuto completo por lote para obtener una sopa aterciopelada. Colar a través de un colador de malla en la sartén. Agrega la crema. Cocine a fuego lento si desea una sopa más espesa. Agrega la pimienta de cayena (opcional), el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva. Agregue el panko y saltee hasta que esté dorado. Retire del fuego y agregue el perejil y la ralladura de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Sirva la sopa en tazones y cubra con gremolata y un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.
¡Que la disfrutes!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
