¡Una sopa de otoño que es tan deliciosa como hermosa!
Si está buscando la sopa perfecta para impresionar a sus invitados en este Día de Acción de Gracias, o en cualquier evento, lo tenemos cubierto con esta Sopa Cremosa de Coliflor con Gremolata Tostada.
Esta sopa está llena de sabor con cada bocado: desde la coliflor cremosa hasta las ráfagas de limón picante y el crujido salado de la gremolata... Sabrás cada bocado.
WOT es gremolata: ¡Es solo una forma elegante de decir pan rallado tostado con sabor a hierbas!
Sopa Cremosa De Coliflor Con Gremolata Tostada
Porciones 8 tazas de
Ingredientes
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 coliflor de cabeza grande, sin corazón y picada
- 2 Dientes Ajo
- 8 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- ¼ taza de crema de leche
- 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 1 limón rallado
gremolata
- 1 cucharadas. aceite de oliva
- 3 cucharadas. migas de pan Panko
- 2 cucharadas. perejil fresco, picado
- 1 limón rallado
Instrucciones
- En una olla grande para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Agregue la coliflor y saltee por 10 minutos, hasta que comience a dorarse. Agregue el ajo y saltee por un minuto. Agrega el caldo de pollo y lleva a fuego lento. Cocine hasta que esté muy suave, unos 25 minutos.
- Deje enfriar un poco, luego haga puré en dos tandas en un procesador de alimentos o licuadora, un minuto completo por tanda para obtener una sopa aterciopelada. Colar a través de un colador de malla en la sartén. Añade la nata. Cocine a fuego lento si desea una sopa más espesa. Agrega la cayena (opcional), el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva. Agrega el panko y saltea hasta que esté dorado. Retirar del fuego y agregar perejil fresco y ralladura de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Sirva la sopa en tazones y cubra con gremolata y un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.
¡Que la disfrutes!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
