¿Estás buscando una excelente ensalada de col inspirada en el verano con una patada? Esta ensalada de col de jalapeño y pepino lo hará alcanzar por segundos (o tercios).
Una versión de una receta tradicional de ensalada de col a base de mayonesa, nuestra versión incluye pepino fresco y jalapeño para crear una combinación de sabor perfecta. Sirva en su próxima barbacoa o como guarnición para cualquier comida. ¡Prometemos que será un éxito!
Ensalada De Col Jalapeño Pepino
Porciones 6
Ingredientes
- 1 10oz paquete de repollo rallado (algunas marcas también tienen zanahoria, eso es lo que usamos)
- 1 jalapeño grande, picado
- 1 large pepino, sin semillas y finamente picado
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1.5 limas, ralladas y exprimidas, divididas
- 1/4 taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la col, el pepino, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y la ralladura de lima.
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa y todo el jugo de lima. Revuelva para combinar y hacer el aderezo. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para cubrir bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para un sabor óptimo, haga con anticipación para permitir que los sabores se fusionen. Esto también se puede hacer con un día de anticipación ya que el repollo se sostiene bien. Si desea más especias, puede agregar otro jalapeño.
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