Pecanas, mini pasteles y sin gluten, perfectos para las vacaciones pero también para cualquier otro día...
Hoy damos la bienvenida Dada come Vuelva a WOT para compartir esta gran receta navideña para estos mini pasteles veganos de nueces! La corteza tiene un exterior crujiente y un interior masticable con una textura que se inclina más hacia un galleta en lugar de una masa de hojaldre. El relleno vegano de pastel de nuez se combina con jarabe de arce, azúcar de coco y algunas nueces. ¡Está hecho con todos los ingredientes reales y completos y resulta ser sin gluten, sin granos y vegano!
Esta es una de las mejores recetas para llevar a una reunión festiva, en parte porque es deliciosa, pero también porque viaja bien y todos pueden tomarlas fácilmente y comerlas en uno o dos bocados.
Perfectas para las vacaciones (o todo el año ...), estas mini tartas de nueces veganas son perfectas para llevar a una fiesta o hacerlas tú mismo. Y todo en formato mini es automáticamente más lindo, todos lo sabemos.
Dada Eats Best Vegan Mini Pecan Pies (Sin gluten)
Ingredientes
- 2 cucharadas. semillas de linaza
- 2 cucharadas. harina de almendra
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de miel de maple
- 1 cucharadas. mantequilla de nuez cremosa (puede sub almendra)
- 1 cucharadas. aceite de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/3 taza de nueces pecan Triturar con los dedos antes de añadir al relleno. ¡Vea las instrucciones!
- 1 taza de harina de almendra
- 1 cucharadas. harina de coco
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida mezclada con 5 cucharadas de agua tibia y se deja reposar a un lado para espesar hasta obtener una consistencia de gel)
- 1/4 taza de mantequilla cremosa de almendras
- 2 cucharadas. aceite de coco, derretido y enfriado
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 2 cucharadas. leche de almendras
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento el jarabe de arce, el azúcar de coco, la mantequilla de nuez, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
- Agregue la linaza molida y la harina de almendras para espesar la mezcla. Sigue revolviendo.
- Baja la temperatura a media-baja y continúa revolviendo durante unos 10 minutos hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla se haya espesado.
- Finalmente, tritura las nueces entre los dedos y agrégalas a la mezcla. Revuelva por unos minutos más.
- Mientras revuelve el relleno, puede hacer la corteza.
- Precaliente el horno a 350 grados y engrase ligeramente un molde para muffins con aceite de coco.
- Prepare dos huevos de lino combinando 2 cucharadas de linaza molida con 5 cucharadas de agua. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido y enfriado y el azúcar de coco.
- Agregue el huevo de lino a la mezcla húmeda y revuelva para combinar.
- En un recipiente aparte, combine la harina de coco, la harina de almendras y la sal.
- Combine los ingredientes húmedos y secos agregando la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de almendras.
- Agregue 2 cucharadas de leche de almendras a la masa para ayudar a mezclar todo. La masa debe quedar ligeramente pegajosa.
- Presione cantidades de masa de dos pulgadas en los moldes para muffins y use el nudillo o el dedo para crear un cráter en el centro de cada molde.
- Vierta una cucharada de mezcla de nuez en cada mini base de pastel. Llene hasta el borde pero no sobrellene. ¡Cubra cada uno con una nuez (para estética y más crujiente)!
- Después de llenar cada masa, hornee a 350 grados durante unos 20 minutos, verificando que la parte superior se haya caramelizado y los lados estén dorados.
- Deje enfriar durante 15 minutos antes de sacarlo del molde para muffins y servir.
¡Disfruta!
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Receta e imágenes de Dada come.
