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Recetas

Dada Eats Best Vegan Mini Pecan Pies (Sin gluten)

Descubre la historia
La mejor receta para mini pasteles veganos de nueces, ¡que además no contienen gluten! Perfecto para las vacaciones pero también para cualquier otro día ...

Hoy damos la bienvenida Dada come Vuelva a WOT para compartir esta gran receta navideña para estos mini pasteles veganos de nueces! La corteza tiene un exterior crujiente y un interior masticable con una textura que se inclina más hacia un galleta en lugar de una corteza de hojaldre. El relleno de pastel de nuez vegano viene junto con un poco de jarabe de arce, azúcar de coco y algunas nueces. ¡Está hecho con todos los ingredientes reales e integrales y resulta ser libre de gluten, sin granos y vegano!

Esta es una de las mejores recetas para llevar a una reunión navideña, en parte porque es muy deliciosa, pero también porque viaja bien y todos pueden recogerlas y comerlas fácilmente en uno o dos bocados.

Perfectas para las vacaciones (o todo el año ...), estas mini tartas de nueces veganas son perfectas para llevar a una fiesta o hacerlas tú mismo. Y todo en formato mini es automáticamente más lindo, todos lo sabemos.

Dada Eats Best Vegan Mini Pecan Pies (Sin gluten)

Autor Dada come

Ingredientes

Para el relleno
  • 2 tbsp semillas de linaza
  • 2 tbsp harina de almendra
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1/4 taza de miel de maple
  • 1 tbsp mantequilla de nuez cremosa (puede sub almendra)
  • 1 tbsp aceite de coco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/3 taza de nueces pecan Triturar con los dedos antes de añadir al relleno. ¡Vea las instrucciones!
Corteza
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1 tbsp harina de coco
  • 2 huevos de lino  (2 cucharadas de linaza molida mezclada con 5 cucharadas de agua tibia y se deja reposar a un lado para espesar hasta obtener una consistencia de gel)
  • 1/4 taza de mantequilla cremosa de almendras
  • 2 tbsp aceite de coco, derretido y enfriado
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 2 tbsp leche de almendras

Instrucciones

Relleno de pastel de nuez
  • En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento el jarabe de arce, el azúcar de coco, la mantequilla de nuez, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
  • Agregue la linaza molida y la harina de almendras para espesar la mezcla. Sigue revolviendo.
  • Baje la temperatura a media-baja y continúe revolviendo durante unos 10 minutos hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla se haya espesado.
  • Finalmente, tritura las nueces entre los dedos y agrégalas a la mezcla. Revuelva por unos minutos más.
  • Mientras revuelve el relleno, puede hacer la corteza.
Corteza
  • Precaliente el horno a 350 grados y engrase ligeramente un molde para muffins con aceite de coco.
  • Prepare dos huevos de lino combinando 2 cucharadas de linaza molida con 5 cucharadas de agua. Dejar de lado.
  • En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido y enfriado y el azúcar de coco.
  • Agregue el huevo de lino a la mezcla húmeda y revuelva para combinar.
  • En un recipiente aparte, combine la harina de coco, la harina de almendras y la sal.
  • Combine los ingredientes húmedos y secos agregando la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de almendras.
  • Agrega 2 cucharadas de leche de almendras a la masa para ayudar a mezclar todo. La masa debe quedar ligeramente pegajosa.
  • Presione cantidades de masa de dos pulgadas en los moldes para muffins y use su nudillo o dedo para crear un cráter en el centro de cada molde.
Ensamblar y hornear
  • Vierta una cucharada de la mezcla de nueces en cada masa de mini pastel. Llene hasta el borde pero no sobrellene. ¡Cubra cada uno con una nuez (por estética y más crujiente)!
  • Después de llenar cada corteza, hornee a 350 grados durante unos 20 minutos, verificando que la parte superior se haya caramelizado y los lados estén dorados.
  • Deje enfriar durante 15 minutos antes de sacarlo del molde para muffins y servir.
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Receta e imágenes de Dada come

Desarrollado por chloédigital