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Recetas / Platos principales

Dada Eats 'Vegan + Pasta de crema de aguacate sin gluten con tomates asados ​​y rúcula

Descubre la historia

¿Estás buscando una receta fabulosa y saludable que sea perfecta para tu menú de Pascua? No busques más que esta deliciosa pasta vegana + crema de aguacate sin gluten con tomate asado y rúcula de nuestro amigo Samah Dada of Dada Eats. En unas vacaciones que generalmente están llenas de azúcar (aunque nunca hemos rechazado un conejito de chocolate), se trata de agregar un equilibrio saludable.

Esta receta es un alimento básico para la mesa durante todo el año, también es una alternativa mucho más saludable a una pasta con salsa de crema ... ¡Aunque definitivamente es cremoso! También es libre de gluten y vegano, por lo que es un plato muy apto para las alergias para una cena. ¡Además, puedes divertirte muchísimo cambiando la variedad y la forma de la pasta a lo que quieras! Echa un vistazo a la receta simple (honestamente, ¡mezcla y listo!) De Dada a continuación ...

Gracias samah! Ah, y asegúrate de seguir Dada come en Instagram!

Hablemos primero de la salsa, porque ahí es donde entran en juego estos aguacates. Los usé para hacer una salsa de crema de aguacate, que es deliciosa y espesa por decir lo menos (no hay nada peor que una salsa acuosa) pero mantiene mucho brillo con la adición de albahaca fresca, limón y un poco de ralladura de limón. Hice un condimento simple de hojuelas de chile, sal, pimienta y ajo. ¿Y para armarlo? Todo lo que necesitas es tu licuadora.

Esta es probablemente una de mis recetas de pasta favoritas que he desarrollado, y si estás familiarizado con mi sitio, sabes que tengo bastantes aquí. Pero lo que más me gusta de este plato es que la salsa de crema de aguacate es ligera y refrescante, algo que rara vez se encuentra en las salsas de crema. También es extremadamente versátil: me gusta usarlo en una tartina, como base para un pan plano cubierto con rúcula y tomates asados, o incluso como salsa para galletas o papas fritas. Puedes servir esta pasta tibia o fría. Siempre adoro con pimienta negra molida, sal de maldón y hojuelas de chile extra. Dé un paso más y rocíe con aceite de oliva con chile en la parte superior.

- Samah Dada of Dada come

Dada Eats 'Vegan + Pasta de crema de aguacate sin gluten con tomates asados ​​y rúcula

Ingredientes

  • 1 estuche pasta preferida, sin gluten si lo prefiere, pero su pasta favorita funciona aquí. A Dada le gusta usar garbanzos o pasta de arroz integral.
  • 1 + 1 / 2 aguacates maduros
  • Jugo de un limón
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
  • 3 clavo de olor en polvo ajo (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal y más al gusto
  • 1/2 cucharadita pimienta y más para probar y decorar
  • 1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo o más si te gusta picante
  • 1/4 taza de agua a salsa fina
  • 1/2 cucharadita maldon sal para decorar
  • 1/2 taza de rúcula
  • 1/2 taza de Tomates de uva

Instrucciones

  • Prepara agua para hervir la pasta. Una vez hirviendo, agregue la pasta de su elección. ¡Puedes usar pasta de garbanzos, pasta de arroz integral, ruedas de pasta, penne o conchas!
  • Rebane los tomates de uva por la mitad y rocíe generosamente con aceite de oliva. Sazone con sal, pimienta y hojuelas de chile. Coloque en el horno a 400 grados y cocine durante unos 10-15 minutos. ¡No queremos asarlos por completo porque eso los secará y eliminará los jugos!
  • Mientras se cocina la pasta y los tomates se asan en el horno, prepare la salsa. ¡Todo lo que necesitas es tu licuadora! Agregue el aguacate, el jugo de limón, la albahaca fresca, el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile. Licúa y ajusta el condimento al gusto. Agregue más limón para brillo, más chile para especias. Sal y pimienta para probar. Si la salsa es demasiado espesa, agregue una salpicadura extra o dos de agua.
  • Escurra la pasta y déjela enfriar durante 10 minutos. Agregue salsa de crema, tomates asados ​​y rúcula a la pasta y mezcle hasta que esté bien combinada. Decorar con sal maldón, pimienta y hojuelas de chile. Servir de inmediato o refrigerado.
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