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Brownies de chocolate amargo y arándanos

Descubre la historia

¡Este es un regalo navideño al que no podrás resistirte!

Conozca nuestros brownies de chocolate amargo y arándanos, una receta inspirada en las fiestas que combina un rico chocolate amargo y arándanos dulces pero agrios para crear un sabor irresistible.

Estos brownies tienen una textura dulce con un toque de sal y combinan perfectamente con una taza de café o una copa de vino tinto aterciopelado.

Consejo WOT para sacar fácilmente los brownies de la sartén – ¡Hazles un cabestrillo con papel pergamino! Para hacerlo, corte un trozo de papel pergamino que se ajuste al ancho de su molde y extiéndalo aproximadamente de 1 a 2 pulgadas sobre los lados del molde. Estos bordes se convertirán en tus asas después de que el brownie se enfríe. Corte un segundo trozo de pergamino para que corra por el otro lado del molde, dejando nuevamente entre 2 y 1 pulgadas de saliente. Después de enfriar completamente los brownies, ¡usa el pergamino que sobresale para levantarlos suavemente!

Brownies de chocolate amargo y arándanos

Porciones Brownie

Ingredientes

1 taza de chispas de chocolate negro
½ taza de mantequilla sin sal
⅓ taza de azúcar granulada
¼ taza de azúcar moreno claro
2 Huevos
1 cucharaditas extracto de vainilla
½ cucharaditas Sal kosher
1 Cucharadas grandes cacao en polvo colmado
⅔ taza de harina para todo uso
¼ taza de arándanos secos
1 taza de chispas de chocolate negro
1 taza de arándanos frescos

Instrucciones

Precalienta el horno a 350ºF. Forre un molde para hornear de 8×8 con pergamino. Crear una “honda” de pergamino es el mejor método para obtener esquinas crujientes. Cree un cabestrillo cortando dos trozos de papel pergamino para que se ajusten al ancho inferior del molde y cruzándolos (ver imagen).
En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el cacao en polvo.
Derretir el chocolate y la mantequilla juntos. Dos métodos para derretir chocolate. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla y luego agregue las chispas de chocolate amargo. Revuelve hasta que las chispas se derritan, luego retíralas del fuego y vierte el chocolate derretido en un tazón grande para mezclar. Alternativamente, puedes poner las chispas de chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y calentarlo en el microondas durante intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y suaves.
Agrega los azúcares al chocolate derretido y bate hasta que esté completamente combinado. La mezcla debe estar cerca de la temperatura ambiente antes de continuar con el siguiente paso.
Agrega 2 huevos a la mezcla de chocolate y bate hasta que se combinen. Agrega la vainilla y revuelve. No batir demasiado, esto ayuda a asegurar un brownie esponjoso.
Espolvorea la mezcla de harina y cacao sobre la mezcla de chocolate derretido. Con una espátula de goma (no un batidor), incorpore la mezcla de harina al chocolate hasta que solo se vea un poco de la mezcla de harina. Incorpora los arándanos secos, las chispas de chocolate amargo y los arándanos frescos.
Nota: Tendrá una consistencia muy espesa y esponjosa. Agregue la mezcla de brownie al molde forrado con pergamino y, con una espátula de goma, presione la mezcla de brownie en el molde, distribuyéndola uniformemente.
Hornee en horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo solo salgan migajas húmedas.
Deje enfriar los brownies por completo antes de cortarlos en 16 cuadrados iguales con un cuchillo afilado.
Guarde los brownies en un recipiente hermético si los sirve el mismo día. Si los prepara con anticipación, refrigérelos en un recipiente hermético hasta por una semana. Retíralos durante 2 horas antes de servir.