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Ensalada de lechuga deconstruida con nueces, uvas y aderezo Dijon Bleu

Descubre la historia

Una ensalada fresca y sabrosa que se siente digna de un restaurante y que no requiere esfuerzo.

Inspirados por la inolvidable ensalada de Ma Maison en Boston, nos dirigimos a la cocina de pruebas para recrear nuestra propia versión más saludable. Esta es la clase de ensalada que demuestra que los ingredientes sencillos pueden ser igualmente especiales.

Cada bocado ofrece un contraste excepcional. Lechuga crujiente, uvas dulces y jugosas, y nueces confitadas calientes se combinan bajo un cremoso aderezo de Dijon Bleu, ácido, sabroso y con la intensidad justa.

Es fresca pero saciante. Ligera pero con muchas capas. El tipo de ensalada que se sirve en una bandeja grande y deja que cada uno prepare su bocado perfecto. Elegante sin ser demasiado complicada, y lo suficientemente fácil para una noche entre semana, pero lo suficientemente deliciosa para recibir visitas.

Ensalada de lechuga deconstruida con nueces, uvas y aderezo Dijon Bleu

Porciones

Ingredientes

Aderezo

2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
1 Cucharadas grandes vinagre de vino blanco
1 cucharaditas mostaza Dijon
1 promedio diente de ajo finamente picado
1/4 taza de Migajas de queso azul Roquefort, más extra para decorar
2 cucharaditas jugo de limón
Sal kosher
Pimienta negra

Ensalada

4 mini cabezas de lechuga
1/2 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
1/2 taza de nueces pecanas o nueces confitadas, compradas en la tienda

Instrucciones para la impresión en alta definición

En un procesador de alimentos pequeño o con una batidora de inmersión, combine el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, el queso azul Roquefort, el zumo de limón y el ajo picado. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Coloque el aderezo en un bol pequeño y refrigere durante al menos 30 minutos.
Mientras el aderezo se prepara en el refrigerador, enjuague y seque las cabezas de lechuga.
Corte cada cabeza por la mitad a lo largo. Colóquelas en una fuente grande, dejando un espacio libre para las uvas, las nueces garrapiñadas y el aderezo.
Coloque las uvas rojas cortadas sin semillas en una sección vacía del plato y disponga las nueces confitadas junto a ellas.
En este punto, todo el plato se puede refrigerar hasta que esté listo para servir.
Cuando esté listo para servir, retire el aderezo frío y coloque la cantidad deseada en un área vacía del plato, cerca de las uvas en rodajas y las nueces confitadas.
Espolvoree queso azul desmenuzado adicional sobre el aderezo para decorar y luego sirva.