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Recetas

Dolce Stil Novo de Oliviero Fiato

Descubre la historia
Presentamos un cóctel refrescante que sabe como el norte de Italia

Tuvimos la oportunidad de visitar el norte de Italia y pudimos pasar por Chef Fabio Trabocchirestaurante veneciano Fiola en Dopolavoro. Oliviero Fiato, gerente del restaurante, compartió con nosotros su creación de Dolce Stil Novo, que es un guiño a los 13th XII y XVIIIth siglo movimiento literario italiano.

Esta creación es hermosa con una nueva versión de los ingredientes que conocemos. Lo que nos encanta de esta bebida: La adición de romero: agrega un sabor único a esta increíble bebida.

Dolce Stil Novo de Oliviero Fiato

Porciones 1
Autor oliviero fiato

Ingredientes

  • 50 1/2 oz jarabe simple de romero comprado o (*receta a continuación)
  • 50 1/2 oz Fusetti amargo o Campari
  • 50 1/2 oz Whisky escocés
  • rodaja de ralladura de limón

Instrucciones

  • En una coctelera llena hasta la mitad con hielo, agregue el jarabe simple de romero, Bitter Fusetti o Campari y whisky escocés. Agitar enérgicamente durante 10 segundos y con un colador verter en una copa cupé.
  • Exprima la ralladura del limón sobre el vaso y coloque el trozo de ralladura de limón en la bebida y sirva.
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Jarabe de Romero Simple

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 3/4 taza de azúcar en bruto
  • 1/4 taza de hojas de romero

Instrucciones

  • En una cacerola pequeña, combine el agua, el azúcar y las hojas de romero. Llevar a ebullición y remover para disolver todo el azúcar. Llevar a fuego lento durante un par de minutos y retirar del fuego y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Usando un colador, vierta el jarabe en un frasco para quitar las hojas de romero. Trozos más pequeños de romero están bien. Deje enfriar y guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas.
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¡Que la disfrutes!

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¡Un agradecimiento especial a Oliviero por compartir su creación con nosotros!

 

 

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