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Helado de dátiles borrachos (dátiles y coñac)

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Tenemos una deliciosa receta de helado para ti que no querrás perderte. Pero aquí está el truco ... ¡NO tiene azúcar agregada!

Este helado de dátiles y coñac de Natalie Gazaui es el postre que no sabías que necesitabas. Endulzado naturalmente con dátiles y sin gluten, ¡esta receta te encantará y querrás prepararla varias veces!

Si no tienes coñac, puedes reemplazarlo con otro licor como ron o brandy. También puede omitirlo por completo si prefiere no incluir alcohol.

Si prefiere no usar huevos, también puede omitirlos y simplemente mezclar todos los ingredientes, colar y refrigerar antes de procesarlos en una máquina para hacer helados.

Algunas sugerencias para servir son:

Higos, granadas y nueces
Chocolate negro sin azúcar, chispas de coco y nueces
Naranja, kumquats y almendras

Helado de dátiles borrachos (dátiles y coñac)

Autor Natalie Gazaui

Ingredientes

11.5 onza Dátiles Medjool, picados
2 tazas de leche entera
1/2 taza de crema de leche
5 cucharadas. Coñac
1/2 cucharadita sal kosher
3 yemas de huevo
2 cucharadita extracto de vainilla

Instrucciones para la impresión en alta definición

En un bol pequeño batir las yemas y reservar.
En una Vitamix (o licuadora), mezcle la leche, la crema, el coñac y los dátiles durante aproximadamente 1 minuto hasta que quede suave.
En una olla mediana calienta la mezcla de dátiles con la sal hasta 175 F.
Batiendo constantemente, vierta lentamente aproximadamente 1/3 de la mezcla de leche caliente en la mezcla de yema de huevo hasta que se haya incorporado por completo.
Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que la crema se espese lo suficiente como para cubrir la espátula, a 170 F.
Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente sobre un baño de hielo.
Una vez que la base se haya enfriado por completo, agregue la vainilla y refrigere por lo menos 4 horas. Procese la mezcla en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Si no tienes coñac, puedes reemplazarlo con algo como ron o brandy. También puede omitirlo por completo.

Si prefiere no usar huevos, mezcle todos los ingredientes, cuele y refrigere antes de procesarlos en una máquina para hacer helados.

Sugerencias de servicio:

-higos, granadas y nueces

-chocolate negro sin azúcar, chips de coco y nueces

-naranja, kumquats y almendras

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¡Disfruta!

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