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Coronas de pan de Pascua

Descubre la historia
Recibimos muchas presentaciones excelentes cuando les preguntamos por sus recetas favoritas de Pascua y Primavera, pero esta definitivamente se destacó.

Nos gustaría agradecer al lector de WOT Danielle Morone de Bend, Oregon, por enviar esta receta. ¡Esperamos que disfrute haciendo estas coronas de pan de Pascua tanto como nosotros! En la verdadera moda de Women of Today, probamos rigurosamente esta receta (e hicimos un par de cambios) y descubrimos que realmente sabe tan bien como se ve.

Esta receta es para un pan brioche, lo que significa que es un pan muy "rico" (porque contiene huevos, leche y mantequilla). Un par de buenos consejos para saber: ¡Primero, asegúrese de que su levadura no esté vieja o vencida!

En segundo lugar, preste atención a la temperatura de la mantequilla. Debe estar a temperatura ambiente para que la masa tenga una textura uniforme. Finalmente, cuando esté levantando el puño, intente asegurarse de que su tazón esté en un rincón cálido y no en un lugar frío.

¡Esperamos que disfrutes de este pan tanto como nosotros! La receta rinde 2 climas.

Coronas de pan de Pascua

Autor Daniele Morone

Ingredientes

MASA DE BRIOCHE
  • 50 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • Pizca de sal
  • ralladura de limón 1
  • 2 Cucharada grande azúcar granulada
  • 1/4 taza de leche tibia 
  • 50 1/2 cucharadita de levadura activa seca
  • 2 huevos, a temperatura ambiente y ligeramente batidos
  • 1/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente
LAVADO DE HUEVOS
  • 1 huevo
  • 1 Cucharada grande agua
ADICIÓN
  • 4 huevos, duros y teñidos del color que quieras
  • 1-2 cucharadita asperja Si es deseado

Instrucciones

  • En el tazón de una batidora de pie, mezcle la harina, la sal, la ralladura y el azúcar, haga un pozo en el centro y agregue la leche y la levadura, mezcle con un tenedor.
  • Luego agregue los huevos ligeramente batidos. Con el accesorio de gancho para masa, amase durante aproximadamente 1 minuto solo para combinar.
  • Cubra el tazón y deje crecer 2 horas, cada 30 minutos doble ambos extremos hacia el medio (repitiendo 4 veces).
  • Cuando haya pasado el tiempo agrega la mantequilla poco a poco, a velocidad media alta con el gancho de masa, amasa solo para combinar toda la mantequilla, luego deja reposar la masa 10 minutos.
  • Amasar nuevamente durante 5-6 minutos hasta que quede suave y la masa no se pegue a los lados del bol.
  • Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, tapar y refrigerar por 2 horas.
  • Mueva la masa a una superficie plana ligeramente enharinada. Divide la masa en 2 partes. Divida cada trozo de masa por la mitad y enrolle cada parte en 2 cuerdas (10-12 pulgadas), una 2 cuerdas en la parte superior y gire los extremos uno sobre el otro, una los extremos para formar una corona (círculo) repita con el resto cuerdas.
  • Coloque las coronas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubra y deje crecer en un área cálida sin corrientes de aire durante 2 horas o duplique su volumen.
  • Precaliente el horno a grados 375.
  • Primero, cepille las coronas con huevo y luego, en segundo lugar, coloque el huevo duro teñido en el centro de la corona. No introduzca los huevos en la masa, los huevos se encajarán en la masa al hornear. Si lo desea, agregue un toque de chispas para darle más color. Hornee durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que esté dorado, o cuando se golpee la parte inferior y se escuche un sonido hueco.
  • Mueva inmediatamente los bollos horneados a una rejilla para enfriar antes de servir. 
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¡Feliz Pascua!

Todas las imágenes por Lorianne DeVita 

Desarrollado por chloédigital