Si está buscando la receta perfecta para una cena fácil entre semana, ¡aquí está!
¡Hoy te traemos esta tinga de pollo infalible que es perfecta para una comida fácil entre semana!
La mejor parte de esta receta es lo versátil que es: es excelente sola, con su ensalada favorita o servida con tortillas suaves. Hay infinitas formas de tomar este pollo y hacerlo genial.
WOT nos encanta de esta receta: Si tiene sobras, también se congela muy bien y puede estar listo para una comida rápida entre semana. Nos gusta hacer un lote doble, dividirlo en porciones y luego congelarlo para volver a calentarlo fácilmente.
Tinga de Pollo Fácil
Porciones 8
Ingredientes
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo grandes, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 15 oz lata de tomates picados y chiles verdes
- 2 chiles chipotle en adobo
- ½ cucharaditas comino
- ½ cucharaditas Orégano mexicano
- ½ cucharaditas Sal kosher
- ¼ cucharaditas pimienta negra
- ½ taza de caldo de pollo
Instrucciones
- Seque y sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- En una olla de cocción lenta en una estufa, agregue el aceite de oliva y dore cada lado del pollo durante aproximadamente 5-10 minutos por cada lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
- Nota* Si su olla de cocción lenta no tiene estufa o ajuste para saltear, dore el pollo en una sartén. Es importante que el pollo esté dorado para esta receta.
- Agregue la cebolla picada, el ajo picado, el chile jalapeño, la lata de tomates picados y los dos chiles chipotles en salsa de adobo en la olla de cocción lenta a temperatura alta. Revuelve para combinar.
- Regrese el pollo dorado a la olla de cocción lenta y agregue los condimentos de comino, orégano mexicano, sal y pimienta. Vierta el caldo de pollo sobre las especias y el pollo y cubra. Cocine durante 4 horas o hasta que el pollo esté tan tierno que se rompa con un par de pinzas.
- Retire el pollo de la olla de cocción lenta y, con dos tenedores, triture el pollo en trozos del tamaño deseado. Nos gusta dejar algunas piezas más grandes. Vierta el resto del caldo y las verduras sobre el pollo desmenuzado.
- Puedes servir el Pollo Tinga solo, como aderezo para ensaladas o con tortillas suaves.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
